葡萄糖，果糖，蔗糖对于糖尿病有什么影响？

每一个糖尿病患者都知道需要少吃糖，然而在现代生活中，想要百分百避免糖分摄入是十分困难的。对于糖，你知道多少呢？

 

糖，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。

,对于健康，它们又有不同的影响吗？

1

葡萄糖

自然界分布最广且最为重要的一种单糖。

能够被人体快速吸收，是所有单糖中「血糖生成指数」最高的。（关于什么是GI值后台回复“GI”可以查看）

毫无疑问，高葡萄糖摄入会迅速升高胰岛素和血糖水平。所以长期食用「高葡萄糖加工食品和饮料」会加剧引起糖尿病和心血管疾病的风险。

 

2

果糖

自然界中最甜的甜味剂，大量存在于水果和蜂蜜中。

果糖在肠道的消化速度较慢，它的血糖生成指数只有23（葡萄糖为100），是所有单糖中最低的。

但是！果糖也是糖。

有研究表明，过多摄入果糖会诱导胰岛素抵抗，其升高血糖的风险反而会增加。

3

蔗糖

家里常见的白砂糖和绵白糖都属于蔗糖。

蔗糖是一种双糖，更是一种简易糖类。

在中国是由蔗糖和甜菜中萃取。它的血糖生成指数为中高等级（67）。

小结

血糖生成指数对比：

葡萄糖  >  蔗糖  >  果糖

还有哪些关于糖的知识

• 食用高糖的加工类食品会增加患 2 型糖尿病的风险。

• 即使在保持总热量摄入量不变的前提下，高糖摄入更加容易引起糖尿病与相关症状。

• 用蔗糖（葡萄糖和果糖）或果糖等替代淀粉（葡萄糖链）会导致：

a 增加空腹胰岛素水平

b 降低胰岛素敏感性

c 增加空腹血糖浓度

d 引起胰岛素/血糖对蔗糖的负荷反应增强

e 减少细胞胰岛素与受体的结合

• 糖摄入量降低到总热量摄入的 5% ~ 10%，患者的胰岛素抵抗将会得到最大的缓解，并可以预防糖尿病与心血管疾病等相关并发症。

小艾有话说：

「美国心脏学会」提倡普通人每天的食用糖总热量不应超过：

女性100千卡，男性150千卡

特别需要注意的是糖尿病患者在血糖较为稳定的情况下，可在两餐间食用含糖量低的蔬果。

如西瓜、柚子、橙子、猕猴桃、草莓、西红柿、黄瓜等，并且每天食用量（带皮）不宜超过 200 g。

自然来源的果糖可以放心使用，含高果糖的加工类食品应尽量杜绝。均衡膳食才是维系健康的重要因素！

常见蔬菜水果的含糖量：

黄瓜(1.5%)

石榴(1.68%)

番茄(2.1%)

西瓜(4.2%)

草莓(5.9%)

甜瓜(6.2%)

樱桃(7.9%)

葡萄(8.2%)

柠檬(8.5%)

李子(8.8%)

梨(9.0%)

菠萝(9.3%)

桃(10.7%)

柿子(10.8%)

杏(11.3%)

橙(12.2%)

苹果(12.3%)

甘蔗(12.4%)

橙(12.2%)

苹果(12.3%)

甘蔗(12.4%)

橘(12.8%)

香蕉(19.5%)

山楂(22.1%)

海棠(22.4%)

鲜枣(23.2%)