小龙虾幼体阶段一般2-4天蜕壳1次，幼体经3次蜕壳后进人幼虾阶段。在幼虾阶段，每5-8天蜕壳1次，在成虾阶段，一般8-15天蜕壳1次。小龙虾从幼体阶段到商品虾养成需要蜕壳11-12次，蜕壳是它生长发育、增重和繁殖的重要标志，每蜕1次壳，它的身体就长大1次。蜕壳一般在洞内或草丛中进行，刚完成蜕壳时，其身体柔软无力，这时是小龙虾最易受到攻击的时期，蜕壳后的新体壳于12-24h后硬化。小龙虾与其他甲壳动物一样，必须蜕掉体表的甲壳才能完成其突变性生长。在长江流域，9月中旬脱离母体的幼虾平均全长约1.0cm，平均重0.04g，年底最大全长达7.4cm，重12.24.....
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