蒜是我们中国人,尤其是北方人极爱的一口,今天香哈菜谱( xiangha100 )给大家准备了几款超好吃的蒜香菜,吃完记得漱口或者吃口香糖哦!
by 雨水我问你
配料:
茄子3根、小米椒1个、葱花1根、油少许、白糖半茶匙、蒸鱼鼓油半汤勺、味极鲜半汤勺、香醋半汤勺、辣椒油半汤勺、蒜4瓣、盐少许
烹饪步骤:
1.备好食材。茄子、蒜、小米椒、葱洗净。
2.茄子切对半、小米椒切菱形、蒜捣成蓉(或切蒜粒)、切葱花。
3.蒸锅水烧开后,放入茄子蒸熟。
4.取出过下凉水、控干水后,用手撕成粗条。
5.码入盘,铺上蒜蓉、小米椒。
6.取一净碗加入蒸鱼鼓油、味极鲜、白糖、香醋、辣椒油、少许盐、一汤勺凉白开调匀。
7.锅里烧少许热油。
8.倒在蒜蓉、小米椒上,再淋上调料汁。
9.撒上葱花、即食。
by 巴中的游油
配料:
五花肉500克、大蒜20克、生姜5克、大葱5克、八角1个、香油1勺、酱油2勺、陈醋1勺、花椒粒适量、辣椒粉适量、白芝麻适量、油适量、盐适量、水适量
烹饪步骤:
1.将带皮五花肉洗净放入锅里加入足够的水,随后加入生姜 大葱 八角 花椒粒盖上锅盖开大火,开锅后撇去浮沫改中火煮20分钟左右即可关火,关火后焖十分钟即可捞出
2.捞出后放盘子里自然晾凉
3.趁这时将大蒜切末放入碗中,同时将辣椒粉和熟白芝麻也放入碗中待用
4.锅里放入适量的油烧热后加入花椒粒煸一下随后关火捞出花椒粒即可将热油浇在步骤3的碗里
5.将油浇在碗里后用勺子搅均匀,随后加入2勺酱油,1勺香油,1勺陈醋和适量的盐搅拌均匀备用
6.五花肉凉了后切薄片,越薄越好
7.将切好的五花肉摆在盘子里
8.最后浇上步骤5的碗汁即可开吃
by lilyscorpio
配料:
虾20只、蒜10瓣左右、盐适量、椒盐适量、橄榄油适量、料酒3匙、鱼露3匙、黑胡椒适量
烹饪步骤:
1.将虾逐一洗净挑干净虾线备用。
2.切开虾,倒入料酒、鱼露包上保鲜膜放入冰箱腌制1-3小时。
3.将蒜放入搅拌器里搅拌成蒜丁或者沫泥均可。
4.放入橄榄油、黑胡椒、椒盐、少许盐搅拌均匀。
5.将虾逐一摆在包裹锡纸的烤架上,虾头涂上少许橄榄油
6.将蒜丁放在虾肉上,沾点橄榄油。罩上锡纸。放入烤箱,上下火烤15-18分钟,150-180℃。
7.拿出去掉上层锡纸,上火140-160℃烤7-8分钟,下火烤7-8分钟。最后上下火5分钟。
8.拿出即可食用
by 晨_LFua
配料:
西兰花500克、大蒜四粒、油适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒五个
烹饪步骤:
1.将西兰花切开洗净
2.蒜切碎,辣椒切段
3.锅里烧水,水快烧开放少量的盐,滴两滴油进去
4.水开后,放入西兰花,焯水,水煮开一分钟将西兰花捞出
5.再起锅,待油烧温放入辣椒和大蒜炒香
6.倒入西兰花并调入适量的盐(盐要少放点,刚才焯水的时候也放了一点盐的)
7.翻炒两下就可以调入鸡精岀锅了
8.摆一下盘,岀锅
by 萌奇奇他娘
配料:
五花肉适量、大蒜瓣适量、葱 2根、白糖3大勺、盐适量、料酒适量、八角,桂皮等大料每样1个、鸡精适量、蜂蜜(可要可不要)1大勺
烹饪步骤:
1.五花肉一块,切成小块。
2.锅中加水烧开,倒入五花肉大火再次煮开关火。
3.捞出冲洗干净沥水备用。
4.大蒜剥出来,多少随自己口味,但不能太少。
5.热锅倒油烧热,下大蒜瓣小火煸炒出香味。
6.捞出备用。
7.锅中留少许底油,下五花肉大火翻炒。
8.至表面金黄捞出备用。
9.锅中留底油,倒入三大勺白糖,小火炒糖色。
10.煮至白糖融化颜色变深,泡泡向周围散去糖色就炒好了。
11.炒好的糖色颜色深红。
12.倒入五花肉和蒜瓣翻炒至上色。
13.沿锅边淋入少许料酒翻炒片刻。
14.倒入小碗清水没过五花肉。
15.加入八角桂皮等大料。
16.葱打成结放入。
17.调入盐,大火煮开几分钟后转小火慢炖。
18.炖至肉煮软汤汁剩不多的时候加入一勺蜂蜜,加锅盖中小火煮至汤汁剩一点,调入鸡精拌匀即可出锅。(汤汁别收太干,可以拌饭吃)
19.盛出装盘,葱撕成条自然卷曲装饰。
配料:
排骨600克、大蒜100克、红椒20克、青椒20克、洋葱10克、盐15克、味精10克、鸡粉10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉10克、淀粉50克
烹饪步骤:
1.将大蒜拍碎切沫,红椒切沫,青椒切沫。
2.排骨洗净,放入器皿中,加盐15克,味精10克,料酒20克,白糖5克,鸡粉10克,胡椒粉10克,蒜沫100克,拌匀腌制30分钟。
3.蒸锅烧热上气,将排骨放入盘中,放蒸锅,中火蒸30分钟,出锅备用。
4.将排骨上面的蒜沫去掉,用淀粉50克拌匀。
5.锅内下300克色拉油,大火烧至7成热,将排骨炸至金黄色捞出,放入漏勺控油后装盘。
6.锅中备少许油,大火烧至7成热,放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
7.煸炒后,撒在装好盘的排骨上即可。
by 安安anan
配料:
南瓜500克、大米粉800克、油500克、盐适量、蒜头2个、白芝麻适量
烹饪步骤:
1.挑选黄皮老一点南瓜;
2.去皮去瓤籽,洗净切小块;
3.加适量清水锅中同煮,约煮20分钟左右;
4.准备蒜头;
5.切碎末;
6.煮好的南瓜软烂,用碗先装一些起来,如果米粉加多了还可以再添,如果用不上可以直接食用,很香甜;
7.用锅铲辗糊状,加入蒜末和盐;
8.用容器量取大米粉;
9.倒入锅中,转小火边倒边炒,不粘锅最好,以免糊锅;
10.至软硬适中关火,炒面一定要小火;
11.盛出至干净容器内,用手稍微整一整;
12.趁热做,先取适量面团搓圆,再按扁,手蘸点熟油;
13.也可以粘点白芝麻;
14.锅内倒油,炸制油要多一点,也可以煎制,方法见我的菜谱香煎南瓜饼;
15.油烧至八成热,依次下入做好的饼;
16.炸至两面金黄,炸的过程中用筷子翻一翻,以免焦糊;
17.炸好夹出滤油;
by 香山红叶_khiv
配料:
芦笋400克、大蒜1头、葫萝卜30克、食用油50克、生抽10克、盐1克、白糖2克、味精1克
烹饪步骤:
1.准备食材
2.芦笋洗净切去老根
3.锅里放水烧开放少许盐几滴食用油焯熟芦笋
4.焯好用凉开水冲凉
5.控干水放盘中码齐
6.锅里放油烧热
7.热油泼香切好的大蒜沫
8.放入生抽、白糖、味精搅匀
9.浇在芦笋上面
10.葫萝卜切细丝放在芦笋上面
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