食材的处理方法多种多样，而这与它们被烹制出来的口感与味道也存在着相当大的关系，所以有经验的主妇们通常都有各种不同的技巧来处理这些方面的问题，小编接下来会为大家准备一些方法，如果您有兴趣的话可以进行尝试，但要是有更好的建议与意见也可以提出来让小编改进哦。
第一：豆腐浸入盐水中一会儿再烹炒，可防止破碎。
豆腐是一种营养丰富又易于消化老少咸宜的食物，它里面含有丰富的植物蛋白质与卵磷脂，对于女性来说也是一种健康食材，而且做法多样，豆香扑鼻，小编平时也会经常买来做些麻婆豆腐、煎豆腐之类的菜肴来吃。但是以前总是容易煎碎，当时全怪在自己厨艺不好或者铁锅质量问题上，后来隔壁一位大姐告诉小编，只要把豆腐放在盐水中浸泡20~30分钟再烹炒，就可以防止破碎，一试之下觉得方法确实蛮有效果的。
第二：温水泡过的腐竹，拉下有弹性则是真的。
同样的道理，腐竹也是用豆浆上面的那层薄膜做成的物品，所以也是一种相当健康与营养的食材，平时用来烧肉或者凉拌味道都相当鲜美。但是现在市场上它的品质良莠不齐，有些不法商家有可能以次充好，所以需要消费者自己学会如何辨别。通常来说，这种物品在干的时候通过嗅闻还是可以闻到豆香气，而买回来之后用温水泡过的腐竹，还可以通过轻拉一下来判断，有弹性则是真的，没有弹性则是假的。
第三：用水浸泡银耳并换几次水可有助于去除二氧化硫。
“平民燕窝”就是指的银耳，这种充满胶质的食用菌里面含有丰富的胶原蛋白，可迅速补充皮肤的水分，所以是女性美容的圣品，像小编平时有空的时候，不时会用它加上一些红枣、木瓜、枸杞、莲子、冰糖之类的东西一起煲汤，让皮肤水水亮亮，远离色斑与暗沉。你知道正确的泡发银耳的方式吗？由于现在的银耳有可能被用化学物品熏制过，为了保证安全，所以在使用银耳的时候，可以先用冷水浸泡3~4个小时，期间每一小时换水一次，有助于银耳最自然的泡发并能去除二氧化硫。
第四：可用大米来检验蘑菇是否有毒。
蘑菇是植物界中可以增强人体免疫能力的一种食材，都市里面总是生活在受到污染的环境中的人们平时可以多吃一些，而且它味道鲜美，不用加任何味精与鸡精就能散发食材本来有的鲜味，它的品种也有相当多的选择，可以做成各种菜式，适合所有年龄段的人食用。人工养殖的品种还好，但是野生菌类就有些风险在里面了，为了预防万一还是需要检验一下为好，特别是那些看起来有些陌生的品种。但不同于老辈说的银针试毒，现在可以在锅中放入蘑菇后，用开水煮沸。加入一把大米，如果大米颜色变黑变暗，蘑菇就是有毒的。
食材都是大同小异的，但是处理方法的不同最后食物烹调出来的外观与口感也不同，小编这些只能算是抛砖引玉，如果您有更好的方法就如文章前面所说的那样，一定要给小编留言，我可以根据它们来加以修改与矫正。
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