青椒米肠

 

材料：

A料：

粘米：一斤半（泡水）大辣椒：12个（挖空）。葱：三棵（切末）  辣椒：半斤（切末）  

大酱：半勺    盐：适量      大喜大：一勺      野苏子：一勺        

B料：

豆油：一两半   猪血：一斤半 

 

 

作法：

粘米泡一天水。泡涨后，滤干水，与A料搅拌均匀。

尝过咸淡后，放B料。再拌匀。

放到蒸锅内，开大火，烧开水后转中小火 煮40分钟。

 

 

**注：选大辣椒时要选底部平的辣椒，以便于在蒸锅里放平。

            在拌完A料后，味道要偏咸，因为还要放猪血。

             蒸锅煮时，大火转小火的信号是开始冒蒸汽。