作法：一。
材料：
土豆。醋。辣椒。香油。盐。味精。辣椒油。
做法：
⒈土豆洗干净，去皮切成细丝。
⒉把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水，为的是拌后脆口。
⒊锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。
⒋再次烧开后，捞出，控干，放凉。
⒌把辣椒炸一下，然后往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，浇上辣椒油，拌匀就可以吃啦。
作法：二。
1.青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末
2.土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡。
多换几次水，洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。
捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分，放上切碎的蒜末备用
3.锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。
加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可
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