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来源：苏小旗：（id：huanyan-su）
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大概是夏天过于炎热的缘故，今年的桂花比往年晚开了一个月，大闸蟹也晚上市近一个月。 除了怀孕那会儿特别馋大闸蟹外，绝大部分时间想起它们，我都是无动于衷的。 但是我妈爱吃。
我刚工作那年秋天，2001年秋天，我住在学校学生宿舍楼的楼梯间里，房间朝北，不过五平米，只有一张床，一个洗脸池，一个马桶而已。那晚我妈给我打电话，末了她叮嘱我，说电视新闻里说苏州阳澄湖大闸蟹好像挺有名，但是吃多了对身体不好，让我悠着点儿吃。
我妈这句话把我吓坏了，我问她：妈，你知道大闸蟹有多贵吗?我倒是想吃，可我吃不起啊! 我妈说，啊，这么贵啊?我核计你在那边天天吃呢!于是隔着千里的电话信号，我和我妈一起哈哈大笑。 我妈过了大半辈子，都不知道大闸蟹是什么玩意。 于是后来她来我这里，我就买来给她尝尝。
第一次吃的时候，她掀开螃蟹的壳，惊讶地说：我的妈，这么香啊! 再于是，只要她能在秋天来我这里，甚至冬天，我都会买大闸蟹给她吃。 大闸蟹洗干净，肚皮朝上放入蒸锅，与之同蒸的还有加了很多姜末的陈醋，十五分钟后出锅。
螃蟹是香的，然而更香的是这姜醋，掀开保鲜膜，姜的辛辣与醋被蒸出的热气混成一团，直冲鼻腔。 我再给我妈温一点点黄酒。因为享受，她吃的很慢，肉一点点抠，酒一点点喝，电视里放着女儿最喜欢的动画片，我们有一搭没一搭地聊天。当然，大块一些的肉，我妈是舍不得吃的，而是都给了糖小姐。但我不让。我才是糖小姐的妈，她吃的那些，由我来负责就好。
这样的时光，必须是在晚上才好。
秋天的夜比夏天来得早，但纱窗还未拆，桂花香味既馥郁又清淡，电视里是动画片做作而幼稚的配音声，我妈絮絮叨叨地讲着一些旧事，还时不时感慨一下：这些螃蟹啊，壳长的这么硬，肉却这么香，也真是悲哀。我说，行了，吃都吃了，再说，刚才入锅时我已经给它们念过“南无地藏王菩萨”了。
我们俩啊，都是假慈悲。我妈说。
屋子里都是大闸蟹的鲜香之气，和姜醋的辛辣之气。我妈喝了一点黄酒，螃蟹啃得极干净，往往会得一夜安稳睡眠。
今年我妈没来。有友赠了两盒大闸蟹，我快递给了我妈一盒，她与我说，她会分成两天吃，佐以去年冬天我当时的读者后来的朋友送的花雕。吃吧吃吧，我说，反正我爸和我妹都没吃过。 还有一盒，我则带着女儿和Eva吃。
同样是夜晚，我把蒸好的大闸蟹端上桌，糖小姐非常自觉地给自己准备了一只小碗和勺子，以便我把剥好的蟹肉放在里面给她吃。 跟往年一样地，她坐在懒人沙发上看电视，或者玩iPad(平时我是不太准许她玩的)，我坐在小凳上，剥蟹肉给她。而Eva则蹲在边上眼巴巴地看着我。 Eva是我两只猫中的一只，它太爱吃大闸蟹了，不给它吃，我舍不得。
我把蟹脚里完整的肉剥出来放在糖小姐的碗里，蟹脚拐折处的小肉给Eva;我把蟹壳里完整的肉抠出来放在糖小姐的碗里，细碎的肉给Eva。它真是乖极了，从不抢，只是蹲在那里，眼睛随着我剥蟹的手一上一下，一左一右，却是满含期盼的。 我边剥边絮絮地与它说话，它也不插话，倒是糖小姐时不时插两句进来，然后往自己碗里倒些醋，挑出姜末，把积攒了很多的蟹肉一口吃完。
当然，敏锐如她，是会发现我并没有吃多少，而是把肉都剥给她和Eva了的，这时她就会挑出一块大肉，蘸了姜醋，送到我嘴边，说妈妈吃。我躲，说妈妈不吃，你吃吧。她就会佯怒皱着眉命令我：快点儿，妈妈吃! 我边吃边说，还得是亲生的啊，Eva，你看，你什么时候能给妈妈也吃一块呢?但Eva除了看我手中的螃蟹，并不为自己辩解。
糖小姐是非常非常享受这样的时光的，她不止一次对我说过。但她从不说原因。 美好的时光是需要穿过重重岁月被牢记的，而人们却不必为了它的存在而做任何解释。
我想起三十几年前在东北旧宅火炕上的夜晚。 偶尔的，我妈会在肉摊上买上一堆碎骨头，回来加上八角和花椒煮熟，那密封着的屋子里，都是骨头与香料的香气。
我妈把煮好的骨头装在盆里，带着我和妹妹坐在炕上扒“骨茬儿肉”——至今我都百度不到这个词，与之最为接近的是“拆骨肉”，但那是从大骨棒上拆下来的大块肉，这在上个世纪八十年代的我们家，基本是吃不起的。
“骨茬儿肉”，其实是从已经被剃得干净的肋骨或是脊椎骨下抠下的小细肉，很少，要抠很久才能凑够一小盘。但是很香，我妈说因为紧贴着骨头的肉都是活肉，平时猪拱来拱去，这些肉也在活动，所以吃起来才特别香。
那真是冬天里幸福的时光。没有电视，日光灯也不亮，窗外寒冷，屋里热炕，我和妹妹看着我妈一点点从那些没什么肉的骨头上抠肉，她与两个尚未入世的幼女絮絮地说着话，然后再把抠下来的肉塞在我和妹妹嘴里。
当然，她自己是基本不吃的。 好抠歹抠地凑够小一盘，我们就都不吃了，然后我妈会准备好蒜泥酱油，把肉留着吃饭的时候蘸酱油吃。而剩下的骨头与煮骨头的汤，则用它们炖一大锅酸菜。 这也许就是我们晚饭中唯一的却丰盛的菜了。
那时的时光，与现在眼下的时光，在我看来并没有区别，它们只是穿越了岁月中重重的千山万水，又回到了我面前而已。 而我一直都在，只不过从被给予者变成了给予者，而我连接的，一边是我千里之外的妈妈，一边是我眼前的女儿。
所谓生生不息，大概就是这样吧。
作者：苏小旗，自媒体人。东北女子客居江南，除了腿特长，还有其它特长。比如，善女红，善烹饪，善烘焙，善擦地，善养猫，善买衣服，善自恋，善生活。来源：苏小旗：（id：huanyan-su）。
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