葱油酥饼的做法

食材明细

油、水、面粉、葱、盐、白芝麻。

1、将一把葱绿切葱花备用，把剩下的葱白和另外一把葱切碎，用来炸葱油。

2、将油锅烧热，加入葱碎，炸制葱变金黄。

3、葱油滤出，加入盐搅拌均匀，放凉备用。

4、准备油酥和油皮。油酥：葱油35克，面粉80克，葱花。油皮：葱油35克，面粉110克，水40克。

5、用筷子将面粉搅拌均匀。

6、将面团用手揉均匀，包上保鲜膜，放至15分钟。

7、将油酥和油皮均匀分成6份。

8、取一团油皮，压扁，在中间放上一团油酥。

9、把油酥包起来。收口朝下放至，压扁。

10、用擀面杖将面团擀成长条。

11、收口朝上，将长条面皮卷起。

12、收口朝上，压扁，擀成长条。

13、再将面皮卷起。

14、将收口朝上，压扁，用擀面杖擀成椭圆形面皮。

15、将面皮卷起，收口朝上放至。

16、将面团压扁，用擀面杖将面团擀成长条面皮。

17、将面皮叠起成三层。

18、将收口朝下，在表面撒上白芝麻，轻拍一下让芝麻黏住。烤箱预热180度，烤18至20分钟即可。