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鸡蛋学问多,一个鸡蛋就可以做成多种多样的美味,你见过吗?

2018-12-23

鸡蛋有什么学问呢?一个鸡蛋就可以做成多种多样的美味哦,你见过吗?一起来学习一下吧~

1、西红柿鸡蛋汤

健康功效

西红柿:暖肝、健胃、消食积

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

西红柿鸡蛋汤的做法

1.西红柿洗净去根,顶刀切成0.5厘米厚的薄片。

2.鸡蛋打入碗中,搅均备用。

3.香菜切沫。

4.锅中放入清水250克左右,放入切好的西红柿片,加盐、鸡粉、胡椒粉,大火烧开,煮1分钟左右。

5.然后用10克水淀粉勾成薄芡。

6.撒上鸡蛋液,烧开关火。

7.取一只干净的碗,把做好的汤盛入碗中,淋上香油,撒香菜沫即可。

2、西红柿鸡蛋汤面

健康功效

西红柿:暖肝、健胃、消食积

花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

味精:升压、富含蛋白质、富含钠

西红柿鸡蛋汤面的做法

1.为了快捷西红柿开水烫一下去皮,切片,锅中放油烧热,下入西红柿翻炒

2.炒至西红柿几乎无大片状

3.加入盐、味精,再加入纯净水(煮面要宽汤)

4.开锅后打入鸡蛋,小火,以免把蛋黄煮散

5.下入干面条,再次煮沸约两分钟,捞面加入香菜提香即可

3、鸡蛋网饼卷

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

牛奶:富含蛋白质

鸡蛋网饼卷的做法

1.鸡蛋打入大容器中。

2.搅打均匀后再加入牛奶。

3.鸡蛋网饼卷的做法图解44.搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉,搅拌成面糊。

5.取一个杯子放入一个一次性裱花袋。

6.倒入拌好的面糊,裱花袋顶端绕几圈。

7.不粘锅烧温热后、用剪刀将裱花袋下端剪细孔,然后在锅里划圈挤下,小火烘至边上自然有点往上翻时即可。

8.捞出趁热对折再卷成卷。

9.摆盘(掌握不好火候煎的时候可以煎软点、过样易卷好,想吃酥脆的可以在卷好后再放入微波炉中转1分钟即可)。

4、韭菜鸡蛋饼

健康功效

韭菜:温中、补肾、解毒

花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

韭菜鸡蛋饼的做法

1.韭菜洗净,控干水份,切成小段待用。

2.打入两个鸡蛋,依次加入盐,胡椒粉,生抽,花生油,再加入面粉搅拌。

3.边搅拌边加入适量的清水,调成糊状。

4.锅烧热倒油。轻轻的转动锅,让油均匀的布满锅底。

5.待油温四五成熟时,舀一勺面糊倒在锅里。

6.用木铲轻轻的摊成一个圆形,摊平。

7.面糊的表面开始渐渐凝固。

8.翻煎另一面。煎过的一面已经变成金黄色,两面都煎好就可以开吃了!

5、葱花鸡蛋羹

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

葱花鸡蛋羹的做法

1.香葱洗净切葱花;

2.将鸡蛋打入碗中,搅拌充分,搅拌到没有蛋清,水分三次加入,最好是温水,水和鸡蛋的比例为1:1。鸡蛋搅拌充分后,放入盐2克,味精2克,鸡粉2克,胡椒粉2克,白糖5克,继续搅拌。

3.锅内加清水,烧开,将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中,每一两分钟开盖放一次气,反复五次后关火。

4.将鸡蛋端出,撒点葱花。

5.在锅内下10克色拉油,待油烧至5成热时关火,浇在鸡蛋上,撒生抽5克即可。

6、鸡蛋豆腐

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

鸡蛋豆腐的做法

1.4个鸡蛋打入容器中,搅拌均匀

2.加入与鸡蛋液等量的温开水,即鸡蛋液:水=1:1,再次搅拌均匀

3.准备好盛鸡蛋液的容器,我用的乐扣耐高温400度的玻璃盒,自带盖子

4.把搅拌均匀的鸡蛋液和水的混合液,过一遍筛网,滤去大气泡

5.再过筛第二遍,直接筛到乐扣玻璃盒中

6.轻轻震碎浮沫,盖上盖子

7.蒸锅放足量水烧开后,放入乐扣玻璃盒,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右

8.蒸好后把玻璃盒取出来打开盖子

9.放置十几分钟自然凉却后,用刀沿四周盒壁轻轻刮一遍

10.刮完后将玻璃盒侧放,鸡蛋膏会自动脱离盒壁

11.依此法,轮流将玻璃盒的四面朝下侧放片刻,很容易就将鸡蛋膏脱模了

12.用一把快刀,前后拉锯手法切掉鸡蛋膏的边缘,依此法切去其它边缘,修整成长方形

13.边角料另外处理,留下中间的方形鸡蛋膏,一分为二,再二分为四,最后四分为八

14.把切好的鸡蛋膏摆盘,淋少许味极鲜和香油,每块鸡蛋膏上放一点葱花点缀即可

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来自:gprc8828  > 美食
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