这两天,财哥跟着堂主来到了成都,没去春熙路看美女,也没有去玉林路,坐在小酒馆的门口......
而是探访了本来生活唯一一家实体店,不在北上深,而在成都,对手还直指盒马鲜生。
结合《被收银员装了一个盒马app之后,我终于知道新零售是怎么革线下店的命了》一文,同样是新零售,本来生活PK盒马鲜生。
两者表面看上去很像,都是超级物种,“生鲜+食品超市+餐饮、线上+线下”模式,但其实差别很大。
这次和成都政府共同举办第三届A20新闻发布会▼
首先交代下背景,本来生活实体店位于成都高新区,笔者是12月5日(周二)中午12点左右去的。
探访本来生活唯一实体店
第一眼给人的感觉是挺现代风,跟盒马一样很大,占地面积至少1000平米。
跟盒马鲜生不一样——
盒马一般是地下商城,本来则是地上商铺,选址都差不多,十字路口交通要道,周围是居民小区和写字楼。
门口是很显眼“本来生活”的招牌。
门口左右两侧分别是购物车区和储物柜区,跟传统超市很像。
正门口是当天的促销产品,挺实惠的,很接地气。
还有本来生活跟褚橙果然是老铁,门口最显眼位置是褚橙专区,宣传语是“真褚橙、在本来”,也能帮助提升店铺的品牌形象。
接下来,进入关键的店内布局
▼为了大家方便理解,财哥绘了布局分布图。
店内依然是挺高大上的,风格比盒马的纯工业风温馨很多,产品陈列相对更紧凑。
出口是收银台和服务台,支付方式,现金支付宝微信都行,这点跟盒马很不一样,盒马需要下APP,本来没有刻意引导顾客通过APP购买支付。
最重要的水果区,本来和盒马差别很大
水果区就在入口。
当季热销产品摆在最显眼的位置,比如褚橙、阿克苏苹果、爱媛...
差别一:本来是散装,盒马是预包装
本来的水果虽然是散装,其实标准化程度也是很高的,个头很均匀,但是跟预包装标准化程度比不了,还是称斤。
差别二:本来偏国产,盒马偏进口
本来产品偏向国产水果,只有少部分进口,而盒马进口水果占据很大比重。
本来的进口水果就这么一个柜▼
差别三:本来生活价格更接地气
本来生活价格更接地气,跟百果园等水果连锁店价格差不多。
另外一个人气最旺的是蔬菜区
跟水果一样还是以散装为主,SKU相当于一个社区菜店。
而且价格相当实惠,很多蔬菜甚至比夫妻老婆店还便宜。
唯一一个预包装区,是跟成都当地一家企业合作的,菜品也不错,价格也不贵,但相当冷清。
不管是水果还是蔬菜,本来生活在产品和定价上比盒马更接地气(或者说更符合购买生鲜的老习惯吧)。
发现一个有借鉴的地方——自助称重台和自助结账
水果区和蔬菜区都有一个自助称重台。
而且系统很容易上手,很多大妈大爷自己就能操作,这样能降低很多人工成本,而且不用排队。
笔者也用了下界面,真的挺好用,只需要把产品放在称上,然后点击相应产品就行,图片上明码标价。
再往里走是肉禽区,采用的是承租的模式,这跟传统超市是一样的,比如壹号土猪。
产品也很接地气,富有四川特色,比如很多香肠。
本来海鲜区也现场加工,但餐饮的重要性和人气不如盒马
最里面是海鲜区。
产品品类还是比较丰富的,但是不像盒马有那么多进口海鲜,重要程度也不如盒马。
去过盒马的人,可能对其它产品不感冒,但都有一个共识——盒马的海鲜区是最有亮点的,也是最火爆的,在此就餐的人很多。
跟盒马一样,本来也可以现场加工,也有餐饮,也是通过入驻合作的方式。
不过餐饮区在外面,好处是走过的人,会被美食吸引,坏处是外面真有点冷。
当时正好是中午就餐时间,但就餐的人寥寥无几。
外面还有个咖啡饮品区,更加空无一人。
说到这里,有个想法不知道对不对?
餐饮区在店外跟店内最大的差别是——场景感体验感。
盒马给人的感觉,就是餐饮区跟生鲜区是结合在一起的,你不是纯餐饮店,吸引别人消费最关键是氛围。
看到别人吃着香,吃货才会产生冲动。
补充:一楼还分布烘焙区和熟食区,同样很接地气,乐山钵钵鸡,价格也厚道,消费的人还挺多的。
二楼包装食品和生活用品区,白天人有点少
本来生活这家店还有第二层,主要是包装食品和生活用品区。
笔者来到楼上时,发现偌大的空间,至少500平以上,就几个人在逛。当然,这跟白天工作日相关,相信晚上和周末会好很多。
一个有趣的——
成都和上海不同的调性,体现了本来和盒马差异
成都人口众多,仅次于北上深,吃文化最浓郁,消费力一点都不弱于北上深,但追求物廉价美。
而盒马鲜生, 从追求精致的上海出发,自带一线城市的基因,放到其它城市,就不一定适合。
所以,同样是新物种,盒马选择一线城市,本来选择消费力强的二线城市,做得更接地气。
这也能看出本来生活的野心,要做传统超市的升级版。二三线城市开店成本更低,比如大润发、胖东来、步步高甚至比沃尔玛、家乐福活得更舒心。
第三届A20(12月23-24日 成都),我们把本来生活和盒马的大咖都请来了,共同畅谈新零售。
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