牛 尾 汤 的 正 确 做 法
——献给正在与癌症抗争的患者及我的朋友们
刘 禹 润

对于做过癌症手术的人而言，手术后都需要进行必要的化疗。每次化疗后，我马上会做一次牛尾汤，这是为了增强免疫力并增加白细胞，取得的效果非常好。每回化疗都是两周做一次。每一次喝完牛尾汤后再过一周，化疗前进行抽血化验检查，待结果出来后看到白血球的数字，就知道了这次牛尾汤制作的好与坏啦。经历20余次的反复实验，我终于找到了牛尾汤的正确做法。下面我来介绍一下：
首先把买回来的牛尾放在冷水中浸泡两小时左右，去除血水。然后把周围白色的脂肪全部切除。再准备一个土锅或者白钢锅，把牛尾放入锅中然后加水，600克左右重的牛尾要放入10碗左右凉水。记住不要放任何调料或盐！只有水就可以了。
其次先大火煮开，然后马上进入小火，就如同煮中药一样进入稳火慢炖。一开始沫子会很多，余下的油也很多。大概的先打出去掉，记住汤不要带出去太多。一直小火慢炖3个半小时～4小时左右，看到肉和骨头分离了就马上关火。
再次是将肉和骨头彻底分开后，将骨头放回汤中，待自凉之后放到一个盆里并放入冰箱中。总共剩6～7碗汤，上面有油不用担心，第二天的早上将盆端出，先将汤上面的一层白油彻底的除掉，将汤盛在碗里后少量放入一点盐，然后放入微波炉或烤箱内加温一下，不要太热，不凉即可。切记早上一定要空腹喝下，一天一次即可。
为什么要这样加工呢？因为我也是失败多少次才找到了正确的做法。如果水里面放任何调料，牛尾骨髓中有一种人体免疫系统需要的酶就会被杀死，产生不出来。所以，你即使喝了这样的牛尾汤，化疗前血液化验，结果出来和没有喝是一样的数字。这都是我验证过的。若着急火开的大，再往汤里加水，效果也不好。用高压锅煮出来，效果也不好。我总结的做法是效果最好的，希望病友们不要走弯路了，用我的牛尾汤制作方法保证没有任何问题！
另外，最近有一位朋友问我：用黄牛的牛尾还是奶牛的牛尾，还是别的牛的牛尾。到底哪一种牛尾好？这个问题可难住我了，因为我在日本这里买牛尾，从来没有问过是什么牛的，所以我认为都可以！

作者简介：刘禹润，男，1957年生人。1985年在齐齐哈尔市第一造纸厂与同厂职工山本俊琴（日本遗留孤儿二代）结婚，1992年举家移居日本。10年来，我先后因患直肠癌、两次肺癌和胰腺癌而做过4次大手术，但在我不懈的顽强抗争和精心调理下，身体状况一直恢复得很好，外人是看不出他是癌症患者的，所以有人说他是“抗癌英雄”。牛尾汤的制作与应用，是他潜心研究和不断摸索出的宝贵经验和做法，这对身患癌症的人乃至普通人提升体质和增强免疫力定会有意想不到帮助。