酒店是什么？是房子，是空间，是场所，是栖息地，是大千世界的微小缩影，在这个华丽的舞台上，悲欢离合迎来送往的故事每天不断上演，酒店设计就是给这些故事的发生搭建一个舞台。
术语
酒店设计中最基础也是最重要的两点莫过于平面功能和流线，在考虑平面功能布置和流线的设计之前首先有几个术语需要先了解。
Staff/Room Ratio 房间比
Key 钥匙间
Bay 自然间
FOH 前台客人世界
BOH 后场员工世界
F&B 餐饮
Key VS Bay （通常为1：1.1）
典型五星级酒店的功能配比如下：
酒店客房 55%~60%
公共区域 3%
会议 8%~10%
餐厅酒吧 5%~7%
休闲娱乐 5%~7%
行政 1%
后勤 10%~ 13%
机电机房面积 8%~10%
其他面积（半室外,保温,误差及考虑调节面积等）
根据以往的经验，酒店建筑的总建筑面积大约为150㎡/key （不含停车）。而酒店管理公司提供的面积表一般在130㎡/key左右。
（希尔顿酒店管理公司提供的成都协信希尔顿指标表）
因此在设计方案确定平面功能排布之时需要平衡好这里面的差距，尽早和酒店管理公司进行沟通交流。
客房区域
在酒店所有的功能区中，客房占据了55%-60%的面积，包括：标准间和套房，五星级酒店还必须设有总统套房。通常来说，五星级酒店的标准间面积≥45㎡，面宽≥4.5m（酒店公司标准里的客房面积不包括阳台面积），总统套房大小通常为6个或6个以上自然间。
（总统套房平面方案之一）
每30Keys需配备20㎡的服务间；每80Keys需要配备一部客梯；每120-150Keys需配备一部服务电梯。
（客房标准层布置方案之一）
房间平面的布置应兼顾酒店设备：
暖气系统：两管制 VS 四管制
· 四管制可实现全年无限制房间制热/制冷。而两管制则只能在夏天供冷，冬天供热。但四管制较两管制所需的设备井道面积较大；
新风系统：水平系统 VS 垂直系统
· 水平系统要求在每个标准层设置新风机房，对层高要求高；
· 垂直系统新风机房统一设置在设备夹层或地下室,层高相对可较低；
（四管制房间平面）
客房特别是度假酒店最关注景观朝向；单双廊布置除景观因素外还需考虑步行距离，单侧客房走廊净宽≥1.5m，双侧客房走廊净宽≥1.6m。
（单廊和双廊）
公共区域
酒店大堂及公共区
接待：大堂 总台 礼宾 行李间 贵重物品 商务中心
休息：大堂吧(可归入餐饮）
辅助：前厅办公（后台区域）
· 需关注的问题：度假酒店关注大堂及大堂吧的景观视线
（标准酒店大堂功能泡泡图）
（武汉光谷希尔顿酒店公共区平面）
会议
（会议区域泡泡图）
功能需求：
宴会厅 宴会前厅 贵宾休息 新娘化妆
多功能厅 会议室 董事会议室
衣帽 卫生间 （预订部）
BOH（宴会厨房 会议储藏）
会议面积一般宴会厅与会议室1：1
交通需求：
交通流线（至客房，电梯，餐厅，大堂）
考虑设置单独入口及接待大堂的必要性
景观要求：
度假酒店考虑是否设置婚礼草坪
（武汉光谷希尔顿酒店会议区平面）
（上海文华东方酒店会议区平面）
餐饮
民以食为天，酒店业竞争日益激烈的今天，餐饮品质已成为衡量一间酒店品质的重要指标之一，餐厅不仅仅是一个功能单一的用餐场所，更是一个酒店设计感的华彩乐章，作为建筑师，在酒店餐饮区域的设计中需要排布出更合理的流线，营造出更怡人的空间体验，从而为整间酒店带来更大的附加值和经济效益。
功能需求：
大堂吧 全日制餐厅 中餐厅
特色餐厅 酒吧 宴会厅
行政酒廊 客房服务
（武汉光谷希尔顿酒店餐饮区平面）
娱乐
通常五星级酒店都配备有健身房、SPA、游泳池等娱乐健身功能，现今客人进入娱乐健身区比较常见的流程如下：
先到接待厅→换房卡→到更衣区更衣→最后去往各个功能区（健身、SPA、游泳等）
（成都协信希尔顿酒店娱乐健身区平面）
BOH
这一块主要包含BOH的功能和流线，其中流线合理的必要性尤为突出，BOH的服务流线包括：员工流线、餐饮支持流线、布草流线。需要特别注意的是，服务流线都需要与客人流线严格的隔离开来，但相互之间又有联系交集。
（员工流线）
（餐饮支持流线）
（布草流线）
（某酒店后勤区平面）
布置流线时，需考虑服务车及设备维修所需要的通道宽度。
（长岛绿地艾美酒店一层平面）
（长岛绿地艾美酒店地下一层平面）
除了以上这些技术问题，作为设计师也需要适当的跳出固定的思维模式，试着站在使用者的角度观察，思考每一个酒店管理公司的特色和需求，对各知名酒店管理集团的风格特点和企业文化也要有一定的理解，想要做好酒店设计，不只要有技术方面的钻研，也需要有对人文的探索，才能知己知彼百战不殆。
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