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一：草原风情小牛排
风味浓郁，唇齿留香
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主要用到的材料有：牛小排5斤，葱姜蒜各10克，料酒100克，排骨酱50克， 东古一品鲜50克，红星二锅头40克，干葱头60克，蒜苔60克，香辣酥50克，盐，味精，白糖，生抽，孜然粉，辣椒面各适量，糖色30克
【香料】：良姜6克，桂皮5克，香茅草1克，丁香1克，干红辣椒2克，八角4克，白蔻3克，草果3克，小茴香2克，陈皮2克，白芷2克，花椒2克，香叶2克。
制作工艺：（1）将牛小排表面用针均匀的扎制，随后放入清水中，冲洗净泡半小时，去除内部血水以及杂质，也能让食材更好的入味。（2）将牛小排捞出控干水分，表面涂抹上适量盐，味精，白酒腌制半小时。（3）锅中烧干水气，倒入葱姜蒜煸炒出香味，随后撒上香料开小火慢慢炒制，把香料中的味道缓慢的逼出来，炒制干香后，下入排骨酱煸炒沸腾，冲入东古一品鲜，生抽，激发出鲜味，红星二锅头再加糖色以及注入高汤，牛小排与牛排持平即可。最后加盐，味精，白糖调味，文火煮制沸腾，转小火卤制半小时，关火浸泡二十分钟，充分入味后，捞出控干水分。
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（4）锅中倒入半锅油，油温五成热，放入牛小排，炸制表皮金黄，即可捞出控干油。将牛小排切成块备用。（5）锅中留下少许底油，下干葱头，蒜苔煸炒断生，倒入香辣酥，牛小排，一边翻炒一遍撒上孜然粉，辣椒面炒匀即成。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：金桔牛腩
风味独特，软糯可口
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主要用到的材料有：牛腩3斤，葱白段15克， 姜片10克，花椒5克，排骨酱35克，海鲜酱35克，辣妹子酱15克，小金桔50克，八角2个，桂皮2克，肉蔻1克，陈皮3克
制作工艺：（1）锅中注入清水，冷水下入牛腩，大葱段，姜片，白酒文火煮制沸腾，煮制十分钟后，捞出洗净残渣，备用。（2）将牛腩切成3厘米大小的块，备用。（3）锅中倒入油，加葱姜煸炒断生后，撒上花椒，八角，桂皮，肉蔻，陈皮，把香料的味道炒出来，随即下排骨酱，海鲜酱，辣妹子酱炒制锅中沸腾，飘散出浓浓的酱香味。倒入牛腩炒匀，烹入生抽，盐，味精，注入高汤与牛腩持平，文火煮沸后，将其全部转移到高压锅中，上汽后继续压制五分钟。（4）将金桔表面切上十字花刀，备用。（5）取一口砂锅，牛腩倒入锅中，汤汁过滤出来，倒入砂锅中，再放上金桔煮制五分钟，收汁浓稠即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：软溜黄鱼
酸甜鲜嫩，色泽诱人
主要用到的材料有：黄鱼600克，青红椒丝5克，胡萝卜丝8克，香菇丝5克，笋丝10克，干花椒3克，葱姜各5克，酸甜芡汁适量
制作工艺：（1）锅中注入清水，文火煮沸后，撒上葱姜，干花椒，盐，料酒转小火煮制十分钟，风味物质逐渐释放进汤汁中，随后将切配好的黄鱼放入汤锅中，开最小火，让锅中的水始终处于微沸的状态，不能开太大火，否则肉质变老，表皮容易破损影响美观。煮制熟透后，即可捞出。（2）锅中水煮沸，下笋丝，香菇丝，青红椒丝，胡萝卜丝，文火煮制熟透后捞出。可以在煮制过程中，滴入适量植物油，既可以保持食材的色泽鲜艳，还可以避免营养物质的过多流失。
（3）将鱼摆在盘中，表面撒上五彩丝，备用。（4）抽空我们来调配酱汁：高汤40克，白糖40克，民天香醋45克，老抽5克，蒜末6克，生抽15克，香油10克，生粉适量，加在一起搅拌均匀。（5）锅烧空气，倒入调配好的酱汁，文火煮制沸腾，酱汁收汁浓稠。（6）将调配好的酱汁淋在鱼表面，即可。（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见！
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
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