蔬菜大家每天都会吃，并且吃的都是菜叶，习惯性的将菜根扔掉，但你知道吗？其实很多的蔬菜根部也是能食用的，并且有很好的食疗和外敷药用价值呢！
来和小编一起看看以下一些菜根，你扔掉了几种吧？
1、蒲公英根
春天吃野菜的时候，很多人都会吃蒲公英，也叫婆婆丁，是人们非常喜爱的一种野菜，而90%的人都是吃蒲公英叶子，不会吃蒲公英根部，就是在自己采挖蒲公英的时候也是不会采挖根部的。
其实，蒲公英的根部营养价值要比蒲公英叶子多，很多喝蒲公英茶的都知道，蒲公英可以清热消火、抗菌消炎，但其实蒲公英根泡水喝还可以排肝毒，预防肝损伤，尤其是饮酒引起的肝损伤。
2、菠菜根
小编最爱的一道菜就是“老醋菠菜花生米”，而这道菜大家都是去掉菠菜根来做的，其实菠菜根能通肠胃、调中气、活血脉。常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
所以小编决定，以后在家里做这道菜的时候，菠菜根保留，(*^__^*) 嘻嘻……！
3、菊苣根
很多人吃菊苣都是用叶子来做沙拉吃，也有很多根本没有见过菊苣根的，其实菊苣是药食两用的食物，菊苣根部的营养价值要更高一些。国外很多是用菊苣根做咖啡来饮用的，而国内则是用菊苣根做茶，泡水代茶饮的。
菊苣中含有苦味成分的物质具有清肝利胆、促进胃液、消化液、胆汁的分泌，增进食欲、生津开胃、去火的效果。菊苣根含有更多的菊苣多糖，是结肠炎的克星，很多肠炎人可以多吃哦！
4、葱根
葱是日常做菜必不可少的一种，虽然有很多人不爱吃葱花的味道，但依然那个挡不住大葱在烹饪届的位置，可是说是家家都有的一种食物，而大葱根可以解热、泻火、止血和镇咳。
治伤风感冒：取大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服。
治皮肤生疮：大葱白连根须，洗净捣烂，敷患处。
5、茄子根
茄子根有清热利湿，祛风止咳，收敛止血的功效。
治久痢不止：把茄根、石榴皮分别研为细末，每次服6克，1天服2—3次。
治风湿关节痛：白茄根25克,木防已根15克，筋骨草15克，水煎服。
治冻疮：茄子根煎水，趁热熏洗患处。
6、芹菜根
小时候，在农村家里，老妈每年秋天都会做芹菜根咸菜，是我最爱的食物，那个时候只是知道好吃，后来才知道芹菜根具有清热、利水、降压等作用。
治高血压：取芹菜根50～100克，小蓟30克，水煎服。
治失眠：取芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服。
治头晕：取芹菜根50克，洗净、切碎、炒蛋，每日吃2次。
治气管炎：取芹菜根60～90克，橘皮9克，水煎过滤取汁，在此汁液中加入蜂蜜适量，混匀服用。
7、韭菜根
老妈韭菜过敏，所以家里一直不吃韭菜的，但是也是看到大家都是吃韭菜叶的啊，没想到韭菜根还可以吃！
韭菜根性味、辛温，有温中行气、散血解毒、消肿止痛的作用。取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤。
治急性肠炎、慢性便秘：把韭菜根、叶捣烂取汁，取1杯温开水冲服。1天1次。
治跌打损伤：韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可散淤消肿、止痛止血。
8、圆白菜根
圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。
9、丝瓜根
鲜丝瓜根33厘米左右，洗净捣烂、取汁服下，可治赤痢。
10、苦瓜根
治热痛毒肿：把苦瓜根晒干研末，调蜂蜜外敷。
治热毒泻痢：苦瓜根60克、冰糖30克，加水煎服。
这些菜根，被你扔掉了多少呢？你还知道哪些菜根可以吃呢？
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