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2016.09.16
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红枣泡半小时,洗净切丁。
放入不锈钢锅中,加入适量水煮。
煮至无水软烂的程度
用勺子压烂过筛
过筛去枣皮
放入炒锅
开小火翻炒
加入糯米粉,如果怕加的粉多影响口感可以再加些红糖,如果枣子很甜就不必再加糖了。
搅拌到渐渐变稠
如果锅底糊了就关火几分钟,糊底很快又变湿了,再开小火继续翻炒,有可能要重复三四次。
炒到很稠很硬的程度就可以了。
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做酥皮点心的时候,枣泥太软不好包,所以一定要炒的硬一些才好。
自制枣泥馅
枣泥馅
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