文/修味 原创美食
豆浆,油条,是很多人的首选早餐之一。外面卖的油条不仅油大,最重要的是不健康,有些店家甚至用地沟油,经常吃对身体健康危害很大。一天之中,最重要的就是早餐,所以早餐要吃好,吃健康。
很多人觉得油条的制作方法很复杂,其实非常简单哦。如果想第二天一早吃,可以提前一晚就把面团给醒上,节省不少时间。
我今天制作的油条,配料很简单,家家户户都会常备:鸡蛋、酵母、色拉油和面粉。看完制作过程,厨房小白的你能做出蓬松香脆的油条。
【小油条】
主要配料:面粉、鸡蛋、酵母、色拉油
制作方法
1.面粉,鸡蛋,酵母,色拉油,适量盐用筷子搅成絮絮,再揉成团。如果家里有油条膨松剂,可以放一勺。
面团不要和的太硬,偏软。
2.一个小时后,面团已经醒发得很饱满,从外面就能看出来很蓬松,像吹了个大气球一样。
3.取面团的时候手上抹上色拉油,不粘手。(有面黏在手上的话,就再在手心倒点色拉油即可)
4.案板上倒入少许的色拉油,揉面团一分钟,再放置五分钟。
5.如果面团大,就从中间切成两份,或者三份。
6.用手按压,做成长饼形一样的形状。
7.切成宽条。
8.用筷子将两片按压在一起。
9.放入油锅里,不用拽,只需两个大拇指轻轻捏下两端。这样的目的是在炸的过程中,不会分开。
10.用筷子轻轻翻动,呈金黄色就可以捞出来啦。
11.家里做油条,就随自己的喜好。切好的面片,也可以直接放入油锅里炸。(样子如下图)
香脆、蓬松的小油条就做好啦。
家里做得小油条吃了不仅健康放心,比外面卖的要好吃一百倍。
蓬松可见,空心小油条。你学会了吗?
如果有不懂的地方,给小修留言交流意见哦。
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