简介
炒得金黄黄蒜蓉,再加上炸得酥脆的小虾,连壳都能嚼得很香下酒,当零食都好!
用料
大虾 | |
面包糠 | |
盐 | |
料酒 | |
胡椒粉 | |
姜 | |
葱 | |
淀粉 | |
蒜 |
避风塘炒虾的做法
大虾洗净剪去虾须虾枪,挑沙线。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右
锅中放油,油量要略宽些,油温6、7成热时,把虾上拍上薄薄一层淀粉,放进去炸至变色后捞出
把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用
锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香
倒入面包糠炒到金黄
倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可
小贴士
蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠,选用大颗粒的面包糠效果更好。
另外,炒好的面包糠也特别香,很好吃,所以量可以稍大些。