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“饮食清淡,以素为主”是错的？
那我们吃饭要以什么为主呢？
全社会最积极运动的是我们中老年人，我们有充足的时间去进行各项运动：散步、跑步、爬山、游泳、练太极、跳舞……。按道理，这样积极的锻炼，我们生病应该减少了。
而目前很多人的现状是：刚开始运动时，头几年是少生病了，体质也强壮了，可后来，越练反倒越添毛病，也没少进医院，特别是心脑血管疾病，一边炼，一边犯，为什么？
光会动不会吃
会造成血管、脏器的大灾难
几天不吃饭人会死，几天不动人还不至于死亡。可见：其实吃饭比运动重要得多。那些运动了身体照样生病的人，往往都是重运动而轻食疗的人。
他们每天花上几小时运动，而吃得却乃粗茶谈饭，甚至以残羹剩食为主，认为是节省，殊不知这样的行为却会造成血管、脏器的大灾难！
众所周知，气血两亏是老人的通病，各个脏器服务了几十年，也消耗磨损不少，血管、脏器方面的问题更大，如果饮食不注意回造成血管脏器的大灾难：
上了年纪，如果饮食结构不合理，会对血管造成损害，导致血管粥样硬化，可能会致使脑血管堵塞发生脑梗塞，容易引发心肌梗塞、脑出血等严重后果。
中老年人的脏器开始衰老，肝脏、胰腺等器官的工作能力下降，这个时候如果再过多进食油腻的食物，容易加重这些器官的负担，引发急性胰腺炎等疾病。
很多人都把运动归为长寿的一个必备因素，中国中医科学院主任医师，首届卫生部认定的“国医大师”陆广莘教授的常年研究发现：
人年轻的时候要锻炼，高寿老人锻炼没意义。
陆广莘教授特别提醒我们粉丝中60岁以上的：
活动活动就可以了。关键是用脑子，你脑子思考的问题是高远的，你会长寿的。 吃饭吃得快，血糖就会升高，慢慢吃，饭后再活动活动，就不容易造成脂肪积存。一个人能够活动活动，并且注意咀嚼，大脑退化就可以比别人晚几年。
我是1952年北大足球队的，年轻时代的体育运动，对后半辈子有很大作用。老了反而不要锻炼太多，老人骨头不灵了。
“饮食清淡，以素为主”
结果：慢慢掏空身体的根基
营养之重要性不言而喻，很多人因为害怕慢性病加重、血脂增高、血压突变更是一点肉都不敢吃。殊不知这却是在自己掏空自己身体的根基。
在众多饮食原则中最大的误区就是貌似健康，实则不科学的口号。比如：“饮食清淡，以素食为主”这句话就是不全正确的。为什么这么说呢：
短期内（一周三五天纯吃素没问题）食素可能会感到身体排便顺畅、体重减轻的情况，这是因为摄入了大量的膳食纤维的缘故。但如果长时间只吃素的，把素食等同于不得病、不得慢性病的法宝，而日日素食，得到的结果一定是恰恰相反的。
有学者曾对某地群居的净素食老人进行营养调查，发现由于长期蛋白质摄入量过低，致缺铁性贫血的发生率较高，多数老人呈营养不良状态，素食老人更加容易发生钙、铁、锌和硒的不足。
由此说明，老人的热能需要量虽然较低，但如在蛋白质和其他营养素的供给上达不到营养的需要，同样会影健康，甚至产生严重后果。
“食物多样，谷类为主”
才是更健康的饮食原则
按照《中国居民膳食指南》中说，正确的饮食原则第一条就写着：“食物多样，谷类为主”。
因此，崇尚素食的老人，为了达到营养平衡、体格健壮的目的，必须注意以下几点。
所谓“食物多样”是指在掌握以谷物为主的原则下，适当兼顾其他营养素的摄入。因为大量实验证明，人体所必需的营养素多达40余种。
当然这40种营养素不等于40种食物，我们只需要在每天进食的内容中包含到：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果即可~
其中蛋白质、脂类和碳水化合物不仅是构成机体的成分，还可以提供能量和保证人体摄入更多有益的植物化学物质；
如十字花科植物含有的异硫氰酸盐，可抑制由多种致癌物诱发的癌症；
大量实验表明，黄酮类化合物由抗氧化、抗过敏、消炎等作用，有利于高血压等慢性病的预防，而几乎所有植物性食物中均含有黄酮类化合物。
▲人体每日必备的营养素
很多人好奇为什么不是素食为主呢？谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。以“谷类为主”是平衡膳食的基本保障。
《中国居民膳食指南》（2007）指出，要坚持谷类为主，应保持每天膳食中有适量的谷类食物，一般成年人每天要摄入250克～400克为宜。
长知识：什么是谷物？
简单来说，就是我们作为主食的东西！
①禾谷类：包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等；
②豆菽（音同“叔”）类：包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；
③薯类：包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等。
当然，不要以素为主并不是说要敞开吃肉，而是说以谷物为主。在现在这个物质丰富的时代，少吃肥肉、海鲜、奶酪、动物内脏如肝、肾、肥肠等脂肪含量较高的食物是每个人都应该做到的。
此外，不口渴也要喝水，每日坚持摄入1500毫升~2000毫升的水。如果是用200毫升的杯子饮用，大概是8杯水左右，早上来一杯温开水有助于血液循环的改善，促进肠蠕动，保证大便的通畅，等到口渴再喝水，容易对肾脏造成损害的。
有慢性疾病的人怎么吃？
控制水果和碳水化合物的摄入。
建议适量摄入水果，不建议吃太多的水果。含糖份较高的水果，如香蕉、葡萄、水蜜桃等，更应限制摄入。
不要吃得太咸、太油腻。
每天最好是空腹服用降压药。
尽量避免摄入高嘌呤的食物。如海鲜、动物内脏、菠菜、豆类如豆腐等食物应尽量少吃。
少饮酒，特别是啤酒。
牛奶是最好的补钙食物。
细嚼慢咽有助于消化，专家建议，每吃一口饭就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，每一口都要细细地咀嚼30次以上。
晚上7点后，人体体液代谢下降，此时吃凉的食物，尤其是冷饮，不易消除疲劳还会影响睡眠。
人们吃饭时身体处于放松状态，很容易含胸驼背。殊不知，这会使食道和胃部受压，影响消化。久而久之可引发胃病、影响心肺功能。正确的进餐姿势是：挺直腰背，让胃部不受任何压迫。
中老年人营养比运动更重要，光吃不对不顶用！建议大家把这个科学的、经过实践检验的好养生经验告诉朋友们！谷物为主、谷物为主哦！
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