食用油是我们日常生活中炒菜做饭的必需品，而吃油太多会导致肥胖、血脂过高、动脉硬化等等疾病。有的人为了健康和减肥，开始过滴油不进的生活，如果人一年不吃油会有什么变化？吃油太多确实会损害身体健康，但完全不吃油也不是什么好事情。
首先，长期不吃油，人就会营养不良，容易出现体力不支、水肿、疲劳等等症状。油脂是人体主要的能源物质之一，也是脂肪酸和维生素E的重要来源。人体很多生理活动都离不开油脂，像是血脂调节、血栓清理等等。
其次完全不吃油人就会出现皮肤干燥、皱纹增多、面色暗淡等等问题，这是因为脂类都是储存在皮下，人的皮肤之所以富有弹性和光泽都得益于皮下的脂肪，如果油类摄入太少，就会直接影响皮肤的美感。
很多爱美的姑娘为了减肥不吃油，结果不但体重没控制住，皮肤反而越来越差了，实在是得不偿失。另外，长期不吃油，还有可能会造成人体器官组织病变，植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，像是亚麻酸、亚油酸。
这些都是人体正常代谢不可缺少的重要组成部分，而且少年亚麻酸摄入不足的话，将会造成智力发育迟缓，动作不协调，发育缓慢、免疫力低下等等三十多种疾病，根据营养学家的推荐，人每天应该食用的油大概在25-30克之间。
开个玩笑，如果一个人活到80岁，一辈子要吃876公斤的油，大概相当于3000多罐可乐的容量，谁先喝完谁先走。不过，看来不论吃什么东西的都要讲究一下个度，不能太多也不能太少，还是要讲究膳食均衡，合理搭配。
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