而红参作为滋补上品，在增加免疫力，补充元气，体力，抗衰老，增进活力方面都有着显著的效果。《神农本草经》中称其主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目。
但在我们的传统观念中，人参性温，食补易上火。其实，红参在经过高温炮制的过程中，人参种的有效成分，皂苷含量和构成也达到更均衡的配比，对人体无任何不良影响。
红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清晰、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成分上发生过变化。即红参特有的生理活性物质有抑制癌细胞增长的作用，有抗氧化作用。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参与白参相比组织致密、坚固、储存性良好。
红参能大补元气，复脉固脱，益气摄血。同时也是气血不足且偏阳虚者的补益佳品。凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、都可选用红参进补。
中医指出红参主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目。因此，长期食用红参的话,具有安神补脑的功效。经常性失眠、记忆力较差的朋友们可以经常食用红参来缓解失眠，放松神经，尤其是处于更年期的女性。
红参有很好的的滋补效果，在补虚方面的效果非常好，长期的服用红参是可以提高人体的免疫力，并且还能够抗疲劳。
预防高血压和血脉硬化，红参能调节机体免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性，还能降低人体内脂肪含量。
红参提取物及人参皂苷Rg1，能够抑制或者减少各种癌症的发生。如肺癌、肝癌等肿瘤。具有减轻或消除抗癌药物对免疫系统的毒副作用。服用红参具有改善患者营养状况及增强免疫功能的效果。
红参通过扩张男性生殖器官的海绵体血管，进而达到增强勃起的能力。并且红参还具有促进血管内皮细胞分泌血管扩张物质，以及诱导男性生殖器官的海绵体平滑肌扩张的作用，
01
红参桂元粥
原料：红参10克(切片)，桂元肉15克，粳米100克。
做法：同煮粥食用。
特点：主要治疗缺铁性贫血脾气虚弱型：面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏，舌质淡红，苔薄腻，脉细。
02
红参蜂蜜
取半罐蜂蜜，倒入50克红参片，密封起来。放置在阴凉干燥处，约一个月后，红参片浸润入蜂蜜里面，就可以开罐食用。
每次取一勺，融入一碗八分温开水里，搅拌均匀，即可饮用。
经常感觉胃寒之人可常饮用，疗效特别好。
03
红参鸽子汤
原料：鸽子2只，红枣2颗，红参2克。配料：味精、盐各少许，生姜1小片。
做法：
1、鸽子宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水飞去血秽，装入炖盅。
2、加入红枣、生姜，调入味精、盐，倒入能盖过鸽面的沸水。
3、红参切片，撒在面上，隔水约炖90分钟。
气血旺盛者不宜食用
阴虚火旺盛者、脑出血患者、脾气暴躁且面色发红者不宜食用。否则会出现头昏头疼、血压上升等症状。
三高患者不宜食用
患有心脏病和高血压、高血脂、高血糖的人，建议不宜食用。
孕妇和儿童不宜食用
孕妇、哺乳期妇女以及十四周岁以下儿童，不宜食用。
食用时间段
食用红参的时间段为早上和中午最佳，不宜在睡前食用，否则会因为兴奋影响睡眠。
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