在日常生活中，除了用生姜做调味品以外，还可用于医药和提取香精的原料，民间有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。
生姜味辛，性温，入肺、脾、胃三经，具有发汗散寒，去湿去水、止呕祛痰、健胃、驱风、解毒等功效。以去腥除膻的本领和自身特殊的辛辣芳香，受到人们的青睐。
吃姜引起的肝火旺怎么消除？
可以配一些舒肝、理气的食物，如山楂、菊花，用它们泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
生姜的几种特殊食疗功效
治风寒：由风寒引起的腹痛、头痛和发热，取生姜30克，紫苏叶30克，水煎加红糖适量，每日2次服用。
治腹泻：生姜适量切片，调和鲜鸡蛋2～3个，炒熟食，随喝红糖水1碗，对寒泻有卓效。
治晕车晕船：生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。
治消化不良：取生姜末3克，水煎，加醋少许，趁热服下，日服3次。饭后服，对寒性消化不良、食欲不振有良效。
冻疮：生姜、胡椒、红糖汤：生姜10克，胡椒10粒，红糖25克，水500亳升煎服。
治月经期腹痛：益母草30克，生姜10克，洗净，同入砂锅煎1小时，加红糖少许调服。经前5天开始服用，每日一剂，连服5个疗程。
风湿关节炎：生姜汁100亳升，冰糖100克，西瓜半个。把生姜汁、冰糖放入西瓜瓤内，再搁水煮，每日半个西瓜，分2次空腹温热服食。7天为1个疗程，连用3个疗程。此方以在三伏天为宜。
生姜泡脚，激活足部反射区、温经散寒、稳重畅血，顷刻暖双足，继而暖全身，为手脚冰凉、风寒感冒、老寒腿人群之佳品。
牢记：吃“姜”的五大禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、肝炎、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、便秘、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、从中医治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
5、晚上吃姜，等于吃砒霜。早上吃一点姜，对健康有利，但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
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