吃素的四十八个理由 ● 不杀生是培养慈悲心的第一步。吃肉是很残忍的习惯，为什么呢？希腊作家布鲁达克曾在他写的有关肉食的短文中指出：人类已经有取之不尽，用之不竭的各种蔬菜水果，之所以吃肉可不是因为有这个需要，而是虚荣心的作祟加上吃腻了这些蔬果，于是开始吃一些不纯净又不方便的食物。儿童读物的作家罗伯·路易斯·史蒂文生也曾指出：同类相食的行为是最令人唾弃的；但对佛教徒和素食者来说，我们就像那些同类相食的食人族一样，因为我们也吃婴儿——只是不是吃自己的小孩。 ◆ 人皆贪生怕死，将心比心，动物何尝不是？ ● 素食减轻肠胃负担。 ◆ 约束自己移转肉食欲望，是一种自我要求的品德。 ● 肉食性动物有利爪与尖牙可以扑猎及撕咬其他动物，但人类没有。 ◆ 植物性食物从进入胃中到排出体外，只消三、四小时，肉类则至少须十二小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。 ● 人类不像肉食动物，看到其他动物时就本能地扑杀、撕咬。 ◆ 素食者罹患心血管疾病与癌症的机率较常人低。 ● 如果全人类都是素食者，能源危机将是二百六十年后的问题。 ◆ 不可能得狂牛症，减少沙门氏菌、大肠杆菌中毒的机会，防止糖尿病的产生，免疫系统会增强：吃素简直是健康的代名词！ ● 吃素的人不寂寞：有许多名人也吃素，如达斯汀·霍夫曼、达文西、爱因斯坦、史怀哲，美国全垒打王汉克·阿伦、前披头士团员保罗·麦卡尼、爱迪生、奥林匹克体操银牌得主凯西·强生、维吉尔、霍里斯、欧维德、福尔特、华格纳、威尔斯、瓦特、以及保罗·纽曼、麦丹娜、林赛·华格纳、西方医学之父希派克·拉提斯……都是吃素一族，想不到吧！ ◆ 肉类蛋白质囤积体内所引起的痛风、关节炎问题在素食者身上很少发生。 ● 吃素是未来潮流之一：这点从各国吃素人口逐年增加可看出，美国有1400万的素食者，而英国有将近四分之一的人口茹素，而且年龄层有下降的趋势，它不再是老年人的专利。在未来吃素可是一件很时髦的事！ ◆ 人体的肠道是身体的二十倍长，与草食动物类似，而与肉食动物迥异。 ● 畜牧是破坏森林的最大力量，肉食间接成了破坏地球的杀手。 ◆ 畜牧的排泄物也造成环境污染问题。 ● 表土的损耗是历史上许多文明消失的原因。在美国，表土损耗原因中有85％与畜牧业有关。素食不但对你的健康有益，对地球也很有帮助，因为不含肉类的饮食有助于保护天然资源。荤食不但对人类的健康有害，对环境也有相当大的杀伤力。 ◆ 肉食动物的胃酸是人类的二十倍，如此强酸环境才足以消化肉与骨头。 ◆ 世上最强壮的动物也不吃肉：最常听到吃肉的主要原因是为了要增强体力，但你可知道世上最强壮的动物却是吃素的，如大象、牛、马、骆驼等。就拿银背大猩猩来说，它的生理构造与人类相近，可是它却比人类强壮多了，它只吃水果与一些植物。我想他们大概不知道许多世界级的运动选手选择吃素来保持体力，如比尔·毕克林——前横越英吉利海峡世界记录保持人，罗伊·希力根——全美健美先生冠军等。 ● 如果全人类都是肉食者，石油储量将于十三年内被用尽。 ◆ 养一头牛所需的用水量可使一艘驱逐舰浮起。 ● 生产一磅肉需要二千五百加仑水，相当于一个家庭一个月的用水量。 ◆ 当人们指责养殖业者超抽地下水造成地层下陷与能源耗费的危机时，却很少思考到，肉食其实是祸源所在。 ● 减少食用50％的肉类、酪和蛋，可降低45％的心脏病发生；若完全不吃这些食品，则可减低90％心脏病发生率。 ◆ 每天都吃肉、乳酪、蛋类和牛奶的男性，得前列腺癌的风险比少吃或不吃这些食物的男性多三十六倍以上。 ● 六十五岁以上的肉食女性，平均每年以35％的比率流失骨质；素食者则为18％。 ◆ 肉食女性的母乳遭杀虫剂污染的情形是素食母亲的三十五倍。 ● 肉品与制药业者已将喂食抗生素给家畜当作常态性饲养方式，抗药性问题殃及人类。 ◆ 生产一磅牛肉所需的石油，可用来生产四十磅的大豆。 ● 动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的内分泌，这些毒素对食用者有害。 ◆ 吃惯了动物血肉的人，血液中也带著侵略斗争的个性。 ● 为了让人吃一磅动物蛋白质，必须给动物吃二十一磅蛋白质。 ◆ 以美国为例，如果一年少消耗10％的肉类，就可以释放出一千两百万吨谷类给人类食用，这个食物量可以喂饱六千万人。 ● 美国肉类食品中以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量为55％，蔬果和谷类则在10％以下。 ◆ 半磅牛肉的植物能源可以用来挽救40个在第三世界的儿童。一磅牛肉需要16磅谷类，15磅是动物所消耗，而最后成为了排泄物。 ● 透过肉类，我们只不过吸收植物所给我们的10％能源。大量的饲养牲畜需要很多的药品，是为了不让他们生病。我们食用了肉类，同时也吃下那些化学药品。 ◆ 在1986年，牛肉的产量过盛（多了65万公吨），这些过多的牛肉必须由政府来补助，欧洲共同市场的纳税人每年要花五亿美金。 ● 在欧洲过多的牛肉都可以最低的价钱卖到第三世界，这样一来会破坏了当地的市场。 ◆ 大量的畜牧生产需要从第三世界用很低的价格，进口大量的黄豆等杂粮。肥料是由欧洲市场自产而以较高的价格来销售。 ● 肉食是许多文明病的主要原因：一般人不是吃得太多，就是吃得不对。动物蛋白质是许多过敏的主因，也是其他疾病的原因。有些皮肤病只能用吃素的方法来治疗，南印度和欧美吃素的宗教团体都比肉食者健康。 ◆ 世界人口越来越多，廿一世纪会是廿世纪的两倍，肥沃的土地越来越少，如果继续吃肉，粮食一定不够。 ● 由于大量的饲养牲畜而产生的排泄物，目前被洒在越来越少的农地上，结果肥料过剩而污染了地下水。 ◆ 地下水已经被硝酸盐污染得很严重，这是排泄物和化学肥料所造成的。在地下水中的硝酸盐会引起癌症、红血球过多的病，而且对儿童很不好。在矿泉水中也发现硝酸盐，表示硝酸盐已深入到很深的地层，而我们现在所饮用的矿泉水则是100年前的。 ● 森林的死亡和酸雨的产生，主要是空气污染造成的。排泄物中的阿摩尼亚的蒸发，以畜牧农场及附近的森林损害率最高，荷兰森林的破壤有30％，是大量养殖动物的结果。荷兰畜牧业所产生阿摩尼亚的气体在芬兰北部也被测出。 ◆ 污染的空气一部分是由于排泄物中的氮而产生的。在德国一万平方公尺的土地上就有10公升的氮跟着雨水下来，北海也被污染得很严重，鱼类慢慢的减少，海草越来越多，海水有缺氧的现象，鱼类的寄生虫越来越多。 ● 巴西雨林也称为世界的肺，被砍伐越来越严重，只是为了养动物。森林的土地越来越贫乏，每三、四年后就必须找另一块地，而原来的土地则成为荒地。 ◆ 无数的动物由于大量的饲养而被虐待。 ● 养活一个肉食者所需的土地生产力，就能养活二十个素食者。 95％的植物粮食被浪费了！同样的土地、用途不同，养活的人数大相径庭： 种植物——100人 生产牛肉、乳品——30人 养鸡、鸡蛋——12人 养猪——8人
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