总是有菇凉求酒酿的做法...
其实很简单的啦...
但是其实我是北方人...
都20好几了才知道酒酿这个东西..
而且北方人习惯叫它: 醪糟....
什么醪糟汤圆醪糟蛋的...
本人和本人的娘亲一直都是一对动手能力奇强的组合!!!!
去超市买了一罐酒酿....实话觉得不太好吃..而且太贵..
一次吃两大勺啥的很快就木有了...
于是就研究自己做了
声明...
我不知道做的对不对
也不知道我这么做出来到底有木有丰胸的功效哈哈哈
都是百度加上实践总结做的...
个人感觉比超市的好吃太多太多!!!!!!!!!!!!
而且也便宜啊
整个过程大概要3到4天吧...
昨天买的糯米泡了一宿...
今天蒸了...
发酵的过程我会慢慢上图...
有不对的地方还请指出.....
准备材料 : 糯米两斤(要糯米,就是圆粒粒的..千万不要买成香米么么哒..)
安琪甜酒曲一小袋(北方真的很少有人知道...所以我是网上邮的)
大铁盆一个(其实也不用很大啦)
玻璃密封罐(塑料的也行..最好是玻璃的)
保鲜膜...一次性手套..蒸锅蒸布开水电磁炉不用我嗦了吧...咩哈哈
首先第一步!!!!!!!!!(开始了啊加红加高加亮啊)要洗米...跟做大米饭淘米一样...洗干净了之后泡上5--12小时
PS: 其实不用太久的 , 因为泡太久的话 米会泡碎的...一般中午泡上晚上回家就泡好了...
第二步.....蒸米....如图所示
平时不蒸馒头的妹子可能不知道哪个布去哪搞...
有的叫它笼布有的叫占布...其实我觉得棉布或者纱布都无所谓..
因为我泡的是两斤米, 有点多...蒸了两层..
好累啊...
第三部...蒸了它
其实时间上也没有很准确的...
这次泡的时间比较长
就蒸的时间短一点...
因为不是蒸馒头什么的
可以打开盖子捏一捏看看是不是蒸透蒸软蒸的特别弹...
第四部...蒸完了..闷着盖子等凉就行...差不多等米到30多度..
我蒸完了去睡了一觉....
醒来也凉的差不多了....
反正不着急..
打开都没什么热气了
跟大米饭一个味道
第五步了???? 反正这部就是...把米拿出来放到盆子里!!!!!
我需要强调的事情来了~!!!!!!!!!!!
盆子一定要干净!!!
一点点油都不要有!!!!!!!
一丁点也不行!!!!!!!
一定要干净到爆知道了没有!!!!!!!!!!
然后....很厉害的东西来了.....我是两斤米用这一小袋..量姑娘们有经验了之后可以自己掌握的吧
洒一层在米上...(不是一次全倒进去.)
加点水然后抓均匀...
重点是.....水也不要凉水不要热水...
差不多30度左右的凉白开
因为太热了酒曲就被烫死了...
跟现在的米差不多一个温度..
第二层一样....撒一层酒曲,,加点水 ,,抓均匀就行,,不用抓的粘乎乎的...
...两层的图我就不上了..
大同小异
两层米分开抓是为了抓匀
一起抓也行
酒曲这个时候没全用光呢
还剩下一半.....
然后按平整...
中间掏出来一个洞..
这个就是酒窝了...
然后把整下的半袋酒曲全倒进酒窝
终于最后一步了!!!!!!!!!
封上保鲜膜....
盖上2层3层的....贴好了
准备工作就结束了!!!!!!!!
终于结束 !!!!!!!
然后就是等待了....
你可以吧这个盆放到有阳光的地方晒一晒....
例如这样...
也可以放到被窝里盖上被闷起来..再小小的开一下电褥子啥的...
例如这样..
也可以找一个比较温暖的角落....
例如这样
因为太阳不总是在的..
被窝也不总是有大盆的位置的
所以我的双层床就适合它了./...
找个角落什么夏凉被浴巾浴袍抱枕统统给它用起来...
然后就等着就行了
重点是温度不是越热越好
温度太高了会长毛的...
这个时候盆和米应该还是热的呢
具体温度我们也没法实时测量
大概就是我们人类觉得暖洋洋的那种热被窝温度
我会没事看看它
中午领它晒一会太阳...
会即时上图的...
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这个是已经酿了一天的样子...
已经隔着保鲜膜就能闻到甜甜的酒味了...
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酿好了....大概就是看起来米粒们抱团浮起来了..
酒窝里好多酒..一晃悠盆子会从酒窝里出泡泡...
问一问感觉很浓了 就可以了!!!!
我就上两张图.....因为..图太大了....
其实很多汁的....
酿好后...选两个好一点的玻璃容器...
我用了一个塑料的 一个玻璃的
装之前...用热水烫一下...
一点油都不要有...
然后凉了
把酒酿装进去
放在冰箱里保存
每次吃的时候挖两大勺就够了
能吃好久呢....
做好后就是这样了
我是每天早上吃一个...
水开了下鸡蛋....
鸡蛋差不多熟了关火
然后两三勺酒酿..
因为我妈也爱吃...
我家就把酒酿蛋当成普通早餐吃了
我自己分到碗里之后
会再加两勺酒酿自己吃...
就酱紫....结束了
好多姑娘都说难吃...
其实很好吃啊
甜甜的荷包蛋罢了...
我吃过超市买的...
真的不如自己做的好吃
也去四川口味饭店点过醪糟蛋醪糟汤圆...
饭店的也是用的超市酒酿
都跟自己做的这个差太多了
丰胸与否我也不能说的很明确
因为看小组也没有几个月...
总之....
姑娘们加油....
不要因为为了男人而想着改变自己..
为了自己的美丽才会更自信...
健康快乐的姑娘都会星湖滴...
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