千万不能用微波炉加热的东西
一、芦笋
新鲜的芦笋中富含维生素C在内的多种抗氧化营养素,经过微波炉加热后会导致芦笋中的维生素流失。
二、西兰花
用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%,而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。
三、辣椒
辣椒经过微波炉加热后散发出的化学物质会刺激双眼、鼻粘膜并灼伤喉咙。而且,干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性,用微波炉加热很容易着火。
四、奶酪、五花肉、油炸食品
这几种食物都属于脂肪含量高、水分含量低的食物,用微波炉加热时要非常小心,因为水分少,用微波加热后,温度上升特别快,很容易焦煳或炸开。
五、大蒜
微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失去应有的抗癌作用。
六、带金属的容器
大家都知道金属容器不能放进微波炉,这里需要注意的是,带描金花纹的瓷杯瓷盘也不易用微波炉加热。因为金属遇热会产生反应,如果放入微波炉,轻则损坏容器(瓷器),重则起火爆裂!
七、保鲜膜
现在市场上的保鲜膜大体分为两类,一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。在高温情况下,普通保鲜膜会发生化学反应,带来食品健康问题。大家在选购保鲜膜的时候千万留意。
八、纸袋
纸袋、塑料袋和报纸都不能进微波炉。这些东西如果加热到一定程度就会燃烧,导致炉内起火,而且还可能产生有毒气体。
九、酸奶盒
酸奶盒或黄油、奶油的盒子,这些属于一次性塑料容器,不能承受高温。如果用微波炉加热,容器可能会在微波炉里变形或融化,将化学物质渗入食物中去。
十、鸡蛋
鸡蛋等有膜或有外壳的食物不宜微波加热。微波炉快速加热会在鸡蛋里产生很多水蒸气,这些水蒸气无处可逃,只能让鸡蛋爆炸开来。
哪些微波炉不宜再用
一、想知道微波炉加热得是否均匀,最简单的办法就是放些黄豆或者花生、虾片之类的东西,将它们撒在微波炉盘子的各个位置上,加热后看看是否同时受热成熟。如果这边的豆子煳了,那边的还生着,这样的微波炉最好就不要再用了。
二、微波的确会产生辐射,但一般情况下只要微波炉没有质量问题,就不会溢出微波。不过,使用较长时间的微波炉就不好说了(微波炉的安全使用年限为10年)。因此,在使用时人最好离开微波炉3~7米之外,或者在微波炉工作时人待在另外一个房间。
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