南方地区以稻米为主食，因此南方地区最主要的农作物莫过于水稻了。南方的农民，每年绝大部分时间都要花在种植水稻上面，从播下谷种开始，育秧、犁田、耙田、插秧、看田水、打农药、下肥料、拨除稗草、纹田、收割、晒干、筛净、保管等，一系列的农活要干。一年三百六十天（农历），农人们没有几天是空闲的，天天都是早出晚归，忙忙碌碌。陆河等海陆丰地区地处粤东，农民们日常自然都离不开这些农活。
陆河客家人，把收割稻子称为割禾。在所有这些农活之中，割禾是最为紧张的一种了。尤其是夏季的时候，要抢收抢种抢天时，割禾更是争分夺秒，一刻也耽误不得。种了一季的稻子，如果不及时抢收回来，万一遇到台风或大暴雨，被毁掉的话，那农人们一季辛苦就都等于白忙活了。因此，夏收时节是陆河农民一年之中最为繁忙的时刻。陆河民间旧时有句农谚叫作：“六月翻早——冇闲。”意思就是指这个时节，农民们都十分繁忙，没得空闲。
割禾是农活中的一个大项，里面又包含许多小项，例如脱谷、踩打禾机等。割禾是一项十分重要的农活，也是南方农民必做的农活之一。不割禾就无法收获稻谷，没有稻谷，一家人就没饭吃，要饿肚子，会活不下去的。
在割禾之前，农人们会把稻田的水排干，以方便割禾。不过，也有一些水田有泉眼，是无法排干的，在这种田地割禾，会很麻烦。割禾的时候，每人一把镰刀，排成一排，各自选准一个位置，朝着一个方向挥镰割去。快手的人，一下子就能割倒一大片。割倒的稻苗，以大人的双手握度为一个稻把就边放好。放下的时候，一排一排要按顺序排好，头尾不能搞乱了，不然等下脱谷的时候不好弄。等一块田地的稻苗全部割完之后，还要用打禾机（脱谷机）把谷子从稻苗上打下来。
打禾机，是一种类似于车的农具。前面一个人双脚踩一个类似于自行车的装置，在转盘和链条的带动下，后面一个装满铁齿的轱辘飞转，这时把稻苗前部的稻穗靠过去，谷子就会自动从稻穗上被打下来，掉到打禾机里面去。轱辘下面是一个设计成装谷子的木仓，体积不小。如果谷仓满了，就用竹筐把谷子装出来，再倒进谷袋里装起来。这种农具，应用的年代应该也不会太久远，因为有齿轮等现代工业文明的产物。更早的时候，需要用砻来脱谷，那是一种更为原始的农具。
一家人去割禾的时候，男孩子一般会被叫去踩打禾机。踩这个家伙就跟踩自行车似的，手抓木把，放开双脚猛蹬就是了。只是不管你怎么用力踩，脚下就是不会移动半步，永远都是在原地踏步。踩打禾机，是很耗费体力的。一亩地踩下来，人会相当累，往往需要换人。
稻田里的农活，是不分年龄大小的，从五六岁到七八十岁，都可以从中找到事做。例如五六岁的小孩子，尽管不会割禾，也踩不动打禾机，但农忙的时候也会被大人叫到稻田里去帮忙。一般的农活做不了，等到脱谷的时候，安排其把地上已割倒的稻把抓起来，送到正在打禾机后面脱谷的大人手里，这也是一种农活，叫做“端禾把”。这样一分工，大人们就不用老是弯下腰去抓稻把，也不用来回走动，可以省下许多精力和时间。记得很小的时候，我就被叫到田里去干这类农活了，有时候还帮助别人家做。后来稍大一点，就专职做踩打禾机的活了。
稻苗的叶子上有锯齿，所以很锋利，割禾的人稍一不小心，就会被它割出长长的口子，虽然不会太深，但是也是见红的。因此，割禾的时候，人们要穿长袖衣服才行，不然的话，割完禾之后会发现，两条手臂上布满血痕。不过，如果是年长的人，因为常年劳作，双手早就适应了，加上割禾的时候掌握技巧，注意不让稻苗的叶子割到，所以也可以不穿长袖衣服割禾。
后来，我家没有再耕田，所以我也就再也没从事过这些农活了。当时做这些农活的时候觉得很劳累，现在十几年过去了，此刻想来却觉得很有趣。感谢生活和命运，让我有这样的人生经历。现在陆河已经很少人耕田了，米粮基本上依靠外购。有时候回陆河去，看到许多洋田（山区小平原）也没有人耕作，抛荒在那里，任其荒芜，感到十分可惜。不过，也理解农人们的这种行为，因为现在耕田的收益实在太低了，单靠耕田的话，根本就养不了家。
如何才能调动农民的种粮积极性呢？如何才能让这些被抛荒掉的农田重新种上粮食呢？这是国家现在就要着重考虑和着手去做的大事。不然的话，如果全国抛荒的田地多起来，万一缺粮的话，中国人口这么多，最终会发生什么事，是不可想象的。
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