健康美肤专家 家弘老师
具药师、美容师双重资历10年以上，结合医药与美容专业背景，推崇「内调外养」的护肤保养，从根本解决肌肤问题。
湖南卫视《我是大美人》《越淘越开心》、《新女人我最大》、《就是爱漂亮》、《今夜女人帮》等节目及各大时尚媒体特邀健康美肤专家。
认识「酵素」
你所不知道的那些美容秘籍！
人体内含有酵素；食物内含有酵素；美妆产品内也含有酵素，可是酵素究竟是什么？它又能对我们的肌肤起到什么帮助呢？本期AneCan邀请健康美肤专家家弘老师，为大家解答酵素的奥秘！
PART1「酵素」说明书
首先为大家解释一下一些有关于酵素的疑问。虽然我们的身边存在种类繁多的酵素，但多数人对它知之甚少。如果你能了解酵素，就能找到通向美丽的捷径。
1.什么是酵素?
酵素即酶，又称生物催化酶，乃活细胞内产生的具有高度专一性和催化率的蛋白质。生物体在新陈代谢过程中所发生的化学反应几乎都是在“酵素”的催化下进行的。它能使细胞同时进行各种降解代谢，以满足生命活动的需要。(酵素具有高度专一性：一种酵素只能作用于一类化合物或一定化学键，以促进一定的化学变化，并生成一定产物，这就是酵素的专一性。)
2.酵素与人体的关系?
根据现代医学研究，酵素可提供人体以下四个功能：
①增进消化功能、促进营养吸收
②将营养转化为有效能量
③进行体内净化之作用
④参与人体所有新陈代谢过程
酵素能维持身体正常功能，是消化食物、修复组织等必需的一种酶。它存在于人体每一细胞与器官中，消化分解每天所摄取的食物，让大分子有机物转化成小分子单位，提高人体对营养素的吸收利用率，让身体充分运用。酵素是由蛋白质构成的，事实上，尽管有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质，如果没有酵素，仍无法维持生命。所以，身体运作或活动都有着它的身影，不可缺乏。目前已知的酵素就达数千种。每种酵素在身体内都有特定不变的功能，非其它酵素能代替的。每种酵素的形状是如此的特殊，以致于它们仅能启动特定物质的反应，这就是它的专一性。被酵素所改变的物质称为受质，酵素先钳制住受质，然后将此受质与其它分子接合，增加其反应速度。体内细胞大部分的反应均受这些必要蛋白质所启动，这些蛋白质上的矿物质组成使反应得以进行，总而言之，体内许多反应都需靠酵素才能进行。
3.酵素的来源?
一般从动物、植物、微生物中提取。
动物：动物中提取蛋白酵素，如猪胃、胃蛋白酵素等；只能在狭窄的PH值范围内才能保持活力，容易被胃酸破坏。
植物：取自天然的植物和蔬果，如木瓜、菠萝等。
微生物：像是细菌类的蛋白酵素，主要是枯草杆菌产生，大PH范围内(3.0-9.0)展现活性。
4.酵素的美容作用?
酵素加入护肤品中能够起到保持肌肤柔嫩、修复受损细胞等功效。以下分门别类简述各类酵素对皮肤的各种作用。
蛋白酵素：蛋白酶能够水解角质蛋白，起到去除肌肤角质，柔嫩肌肤的功效。
T4核酸酵素：研究表明能修复肌肤因紫外线对细胞造成的伤害；
超氧化物歧化酵素：主要能帮助肌肤抗氧化，清除氧自由基；
脂肪分解酵素：添加在化妆品中，有益于清除肌肤表面的固化皮脂（粉刺、黑头）。
鞘磷脂酵素：平衡保湿性能的酵素，若以微脂囊包覆在其中，能渗透至肌肤深层，起到深层滋润作用。
5.人体缺乏酵素的表现?
人体虽能自行制造酵素，但随着年龄增长，体内酵素逐渐减少，就会有各种症状出现：饮后嗜睡、消化不良、经常放屁、食物过敏、异位性皮肤炎、气喘、胃痛、胃胀、恶心、胃不适感、便秘、口苦、口臭、体味重等。若发现自己出现以上症状时，那就表示你该补充酵素了。
我们现在以大量熟食取代生食，虽增加食物的垂涎美味，却让食物中的酵素消失(因食物加热至65℃，即立刻破坏酵素结构)，使人体另需制造酵素以分解食物，因此耗费更多的体内酵素，增加身体的负担。譬如，长期只吃熟食，不吃水果，我们就必须花费80%的酵素来消化食物，年轻时候酵素充足，能迅速补充并分解，但初老开始，体内酵素则会不足以供身体其他机能使用，长期下来营养不良、代谢趋于缓慢，疾病的潜在因素逐渐累积，身体亦开始呈现老化现象。总而言之，酵素越缺乏，人体机能越容易老化；反之，酵素贮存得多，生命活力愈旺盛。
6.如何选择适合自己的酵素?
①饮品要选择含蔬果种类多的酵素产品。它们所含营养成分才会丰富，价值也越高。
②要选择发酵时间长的产品，完整的发酵过程需120天以上，才能让活性益菌生长到最高峰，活性酵素的数量达到最高量。
③选择历史悠久且信誉良好的品牌。高科技的生化产品，必须依赖长期的发酵经验及技术，才能更清楚了解酵素的特性及其萃取出更高活性、保存更佳的奥秘。
ART2 那些含「酵素」的美妆产品!
找到适合自己的酵素产品，令你的美丽事半功倍
去角质作用的酵素；促进新陈代谢的酵素；修复肌肤的酵素；帮助肌肤抗氧化的酵素……将这些神奇的酵素注入到美妆产品中，让你由内而外散发美丽。
面膜&精华
1 ESTEE LAUDER雅诗兰黛
白金14天密集修护精华RMB3000/5ml
脂质囊内含康复酵素，有效增加肌肤自然修护功能。14天疗程，调理和更新被阳光或压力损害、缺水的肌肤。使肌肤回复巅峰状态。
2 SKINFOOD
石榴柔白夜间修护面膜RMB205/100g
营养丰富的石榴发酵萃取精华富含VC和多酚，能帮助抵御紫外线等外部有害环境对肌肤造成的伤害，有效镇静肌肤，预防黑色素生成。
3 fresh馥蕾诗
红茶抗皱紧致修护面膜RMB800/100ml
以红茶酵素为主要成分，辅以荔枝籽萃取、玻尿酸微囊等抗氧化成分，有效促进胶原蛋白合成，提升肌底紧实度与柔滑触感。
4 SHANGHAI VIVE
玉容精华乳RMB1280/30ml
精选含有丰富酵素的白松露融合白玉兰精华，抗氧赋活，帮助促进肌肤胶原蛋白再生，满足抵御、修护、新生三步逆转需求。
5 FANCL无添加
细致亮肤水活精华乳RMB368/18ml
水解酵母含氨基酸、维生素及矿物质，有助维持肌肤健康代谢。质感容易渗透，持续补湿并预防肌肤老化，令肌肤回复饱满透亮。
6 ATTENIR艾天然
夜间集中滋养霜RMB380/35g
葡萄酒酵母、面包酵母、啤酒酵母三种酵母结合，令成分富含肌肤细胞生命活动不可或缺的营养，可不断为睡眠中的肌肤提供美肌养分。
洁肤&饮品
1 ORIGINS悦木之源
鲜果酵素面膜RMB290/125ml
采用从天然芒果、木瓜中提炼的神奇酵素，及时软化、分解肌肤老废角质和死皮，加速肌肤污物和毒素排出，帮助柔亮焕新。
2 Mamonde梦妆
深层净化洁面膏RMB99/100ml
含具有出色分解肌肤表层老废角质能力的木瓜酶酵素，能有效清除肌肤深层皮脂、外界污染物及老化细胞。帮助肤质回复透明光泽。
3 DHC蝶翠诗
柔嫩洗颜粉RMB88/50g
天然植物和天然氨基酸诱导体的微细粉末配合天然木瓜酵素和保湿成分，能适度清洁皮脂，代谢老化角质和污垢，并维持肌肤的湿润。
4 suisai
去角质洗颜粉RMB165/0.4g×32个
含皮脂分解酵素及蛋白质分解酵素，能有效分解残留肌肤的过剩蛋白质与皮质并去除毛孔污垢及老化角质，塑造洋溢透明感的柔滑肌肤。
5 行健堂金酵素(综合蔬果酵素饮品)
RMB128/3ml×3支(屈臣氏独家销售)
采用天然低温发酵技术，另添加4种野莓果汁抗氧化处方，并注入蜂王浆和胶原蛋白，有效补充肌肤所需营养。
6 episteme嫒碧知
果味饮料RMB480/20ml×15支
含具有美肌效果的酵母精华，将堆积在体内的毒素和老化物质迅速排出体外，将美的精华迅速吸收至体内，塑造不易老化的健康肌体。（本文来源：秀嫒尚杂志）
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