5大维生素对免疫力很重要！抗癌利器请收好！

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觅友们在医生那里听到最多的饮食建议就是均衡饮食，这是因为不同食物中的营养元素不同，含量不同，对人体的作用也不同。

下面五大类维生素觅友们一定要了解下！最新《中国居民膳食指南（2022）》发布会上中专门提到了营养与免疫力的密切关系^[1]。学会了才能满足自己的口味又兼顾营养均衡。

  01  

 维生素A

维生素A对于防止脂质过氧化，预防心血管疾病、恶性增殖疾病具有重要意义，它具有抗氧化作用，是机体一种有效地捕获活性氧的抗氧化剂。

维生素A所富含的视黄醇能维持正常的视觉功能，维持骨骼正常生长发育，作为营养补充剂防止皮肤粗糙。研究表明，维生素A在免疫调节方面也有一定的作用。

SLE患者因长期服用药物不仅是视力、骨骼还有皮肤都会受到一定影响，摄入足够的维生素A能够对药物不良反应有一定缓解作用。

富含维生素A的食物

常存在于红黄色及深绿色蔬菜，水果中。而禽、畜的肝脏、蛋黄、奶粉，胡萝卜素在小肠粘膜内也可变为维生素A。但是如果服用大剂量维生素A会产生毒性反应。

  02  

 维生素B

维生素B也称维他命B，是B族维生素的总称，是身体内新陈代谢必需的一环，每种维生素B都参与了关键的代谢反应。

其中包括维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12。而不同类型维生素B缺乏会产生不同的疾病。

维生素B1缺乏可表现为脚气病、Wernicke-Korsakoff综合征等，中度缺乏维生素B1可表现为心神不宁、体重下降、神经衰弱、易激怒等。

维生素 B3 对于免疫的影响主要表现为介导巨 噬细胞的抗炎作用，并间接影响T细胞的免疫应答。2014年，Singh 等报道在多种存在巨噬细胞过度激活的自身免疫病中，维生素 B3 含量偏低。不过，关于维生素B调节免疫应答的作用机制还不明确，维生素B对哪些免疫基因有影响还需进一步研究。

富含维生素B的食物

维生素B1广泛存在于未精加工的谷类食物、瘦肉、鱼类和动物内脏。维生素B2又称为维生素PP，它广泛存在于肉类、谷物和花生中。

  03  

 维生素C

如果经常去药房的蝶友们，应该会发现在收银台的货架上总是会摆放这”维C泡腾片“, 那维生素C对人体到底有什么作用呢？

维生素C又称抗坏血酸，是一种较好的抗氧化剂，能清除体内的自由基，提高机体免疫能力，对抗多种致病物质。维生素C具有解毒作用，能激活氧化酶的活性，在食物消化吸收的过程中，帮助人体解毒。

在一篇美国全国科学院会议录中发表的论文指出，100多名重症患者中接受了维生素C治疗的其平均生存天数要比没接受维生素C治疗的高出4倍多。

维生素C是如何抗病的呢？

经过研究表明，主要是维生素C能阻断诱发疾病的物质——亚硝胺的合成，可促进人体淋巴细胞的形成。

大剂量的维生素C能增强机体免疫功能，维生素C还可增加胶原物质的生成，增强对致病的抵抗能力，且维生素C可加速体内致病化合物的排出和抵消凋亡致病细胞的毒素，维生素C还可通过促进干扰素合成对抗疾病的细胞及致病病毒。

富含维生素C的食物

它广泛存在于新鲜蔬菜水果中。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、苦瓜，柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣等均富含维生素C。

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 维生素D

维生素Ｄ是与人体健康密切相关的脂溶性维生素，主要生理功能是维持钙磷平衡，调节骨代谢以及调节细胞生长分化、免疫功能。

在适应性免疫系统调节方面，2013 年，Yang 等报道维生素 D 可以抑制炎症反应，提高细胞因子IL-10 的表达以促进 Treg 细胞的分化，同时抑制IL-6的分泌以抑制Th17细胞的生长。

富含维生素D的食物

在天然食物中，富含维生素D的食物主要是海鲜、动物肝脏、动物皮肤等，如鳕鱼肝油、沙丁鱼、牡蛎、鱼子酱、牛肝、羊肝、鸡皮等。

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 维生素E

维生素E是脂溶性维生素之一，也是人体内重要的抗氧化营养素。它能够延缓衰老、治疗贫血、防治心血管疾病等，还与生殖功能有关，所以又叫生育酚。

维生素E有8种形式，其中在免疫调节方面起到关键作用的是α-生育酚，维生素E的缺乏会导致炎症反应失调、细胞膜完整性的破坏和细胞周期的紊乱等，也会使得微生物的感染能力增加。实验证明饮食中摄入维生素E对NK细胞、巨噬细胞、淋巴细胞等均有调节作用。

有一定的研究表明：维生素E还可以减轻部分药物的副作用，增加药物的疗效。

富含维生素E的食物

主要来源于植物油，如豆油、玉米油、棉籽油以及干果类。

提醒

虽然科普君提倡从食物中获取维生素，但觅友们如果在检查、治疗过程当中，医生提醒你需要补充某类维生素，请遵循医嘱，及时补充，毕竟维生素是维持人体生命活动和增强抗病能力一种不可或缺的物质。

参考文献

[1] 《中国居民膳食指南（2022）》发布会图文实录(2022.4.28)http://news.foodmate.net/2022/04/627984.html

[2]Alwarawah Y,Kiernan K, Maclver NJ.Changes in ntrional status impact immune cel metabolism and function. Front Immunol. 2018;9:1055.

[3]赵翰卿, 李欣怡, 汪瑞琦,等. 维生素家族对免疫细胞影响的研究进展[J]. 生命科学, 2020, v.32;No.253(04):39-44.