工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。 （这个千万不要吃！！！） 工业级的含有对人体有害的杂质 作用：化工原料啊，用于化妆品行业，印染，橡胶，金属处理等行业。 医药上用的纯度要比食用的还要高，医用的一般是溶液，食用小苏打里可能含有一些杂质（例如香兰素之类可以让食物更香的东西。
苏打粉能够治疗由血尿酸造成的关节疼痛及肾脏结晶，可以使用静脉注射碳酸氢钠液治疗。同时有口服的碳酸氢钠片，对缓解胃酸也有一定作用。建议一定要在医生的指导下进行服用药物，避免不良的状况发生。同时也应当要适当的多出吃一些含维生素丰富的食物。
苏打粉就是小苏打，都是指碳酸氢钠。只不过要注意苏打或者大苏打就不同了，它们是指碳酸钠。小苏打一般是作为膨松剂，用在一些糕点中使糕点蓬松，大苏打是作为酸度调节剂，用在一些老面发酵的食品中来中和发酵产生的酸味。
小苏打{Baking Soda} ~~学名碳酸氢钠，化学膨大剂的其中一种，碱性。
常用于酸性较重蛋糕配方中和西饼配方内。泡打粉{Baking Powder} ~~又名发酵粉，化学膨大剂的其中一种，能广泛使用在各式蛋糕、西饼的配方中。臭粉{Ammonia Bicarbonate} ~~学名碳酸氢氨，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕几乎不用。
清洁污渍。小苏打是碱性的，是很好的一种洗涤剂，碱性物质可以将污渍很好地中和和吸收，起到清洁污渍的效果。
2、保持颜色靓丽。小苏打具有增强洗衣效果的作用，用小苏打来洗衣服，不仅可以使衣服变得更加洁净，还可以保持衣服的颜色鲜艳，避免褪色等。
3、去除异味。小苏打具有吸附异味的作用，所以，在洗衣服的时候，小苏打对于衣服上的异味可以起到一定的去除作用
效果并不会很好，大多新鲜的污渍碰到衣服上，就要马上清理了。
小苏打简介
“小苏打”一般是指“碳酸氢钠”，碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小 晶体，在水中的溶解度小于 碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始 逐渐分解生成碳酸钠、 二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是 强碱与 弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现 弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的 膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
主要用途
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗 胃酸过多。还可用于电影制片、 鞣革、选矿、 冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的 洗涤剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用最广泛的 疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与 明矾复合为碱性 发酵粉，也可与 纯碱复合为民用 石碱；还可用作黄油保存剂。 消防器材中用于生产 酸碱灭火器和 泡沫灭火器。橡胶工业利用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的 助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入 小苏打可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。
用作分析试剂、无机合成、制药工业、治疗酸血症以及食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、 膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g/kg。可与柠檬酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO₂)。因是无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，最好与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。 [2]
医药用途
碳酸氢钠[英文名]NatriiBicarbonas
[ 分子式 ]NaHCO₃
[性状]为白色结晶性粉末；无臭，味咸；在潮湿空气中即缓缓分解，水溶液放置稍久，或振摇，或加热，碱性即增加。溶于水，不溶于乙醇。
[作用]本品为弱碱，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。
适用于胃酸过多、消化不良及碱化 尿液等；静脉给药用于 酸中毒；外用滴耳软化盯聍；2%溶液坐浴用于 霉菌性阴道炎。
[用法与用量]口服：每次0.3～2g，每日0.9～6g；小儿每次0.1～1.0g，每日3次。
[注意事项]①可能产生穿孔的 溃疡病患者忌用；忌与酸性药物配伍。②内服时产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对胃溃疡的病人，刺激溃疡面，甚至有产生胃穿孔的危险，同时二氧化碳刺激胃粘膜，引起继发性胃酸分泌过多。用量过大可致 碱中毒。
[贮藏]密闭，干燥处保存。保质期一年
[制剂]片剂：每片0.3g、0.5g。
复方碳酸氢钠片TabellaeNatriiBicar-bonatisCompositae(苏打明片、苏打薄荷片)：每片含碳酸氢钠0.25～0.35g、 薄荷油、糖少许。有健胃、抗酸作用，每次1～4片，每日3次，饭前服。
大黄苏打片TabellaeRheietNatriiBi-carbonatis：每片含大黄、碳酸氢钠各0.15g，薄荷油少许，用于胃酸过多、消化不良、食欲不振，每次1～3片，每日3次，饭前服。
西皮氏片Tabellaesippyi：I号：每片含碳酸氢钠和 氧化镁各0.3g。R号：每片含碳酸氢钠和 碳酸钙各0.3g。用于胃酸过多及 十二指肠溃疡，E号有致便秘作用，二者交替服用，视病人是腹泻或便秘斟酌给予。口服：每次2～4片，每日3～4次，饭前服。
碳酸氢钠有弱碱性，为吸收性 抗酸药。内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速。但有维持短暂，产生二氧化碳等多种缺点。作为抗酸药不宜单用，常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用。此外，本品能碱化 尿液，与 磺胺药同服，以防 磺胺在尿中结晶析出；与 链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用。静脉给药用经纠正酸血症，稀释成5%溶液100～200毫升滴注，小儿每公斤体重5毫升。妇科用于 霉菌性阴道炎，用2%～4%溶液坐浴，每晚一次，每次500～1000毫升，连用7日。外用滴耳剂软化盯聍（3%溶液滴耳，每日3～4次）。 注射剂：10毫升支含药0.5克；100毫升支含药5克。 本药品在非处方药中，仅为片剂和滴剂。
家禽饲料
蛋鸡
夏季蛋鸡日粮中添加适量碳酸氢钠，可提高产蛋率和蛋壳强度。试验证明，在25～30℃时，环境温度每升高1℃，产蛋率降低1.5%，蛋重下降0.3g长期高于22℃会使蛋壳变薄，蛋重降低。 冉汝俊等（1990）在夏季用53 周龄蛋鸡进行试验，试验组每只蛋鸡每天在基础日粮（含食盐0.2%）中添加0.3g碳酸氢钠，对照组不添加碳酸氢钠，日粮含食盐0.3%。结果试验组比对照的产蛋率、蛋壳密度、蛋壳百分比和蛋壳厚度分别提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%，产蛋率差异显著（P<0.05）。刘深亭等（1987）用京白蛋鸡，在夏季日粮中添加0.5%的碳酸氢钠，结果提高产蛋率3.3%，蛋壳品质增加0.55比重级别，血液碱贮提酸氢钠(2)高45mg/L。
周明（1996）研究了在高温季节蛋鸡日粮中 氯化物与 碳酸氢盐的适宜配比。在高温季节蛋鸡日粮中添加0.2% 氯化钠（日粮氯化物总量为0.35%）和0.2%碳酸氢钠（日粮碳酸氢盐总量为0.38%），能极显著地高提高鸡产蛋率、蛋壳品质和饲料转化率（P<0.01）。蛋鸡日粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比为35：38。
据英国ICI公司科研人员（1988）研究，将碳酸氢钠按0.1%～1.0%的不同水平，在产蛋鸡饲料中连续添加8个月，结果表明，所有添加碳酸氢钠组的产蛋率都增加，蛋壳强度最大可提高8%。在标准产蛋鸡饲料中添加0.3%的碳酸氢钠，添加组鸡产蛋高峰后，随年龄增加产蛋率下降的进程得到了缓和，同时破蛋减少1%～2%。他们还研究了碳酸氢钠和磷的交互作用，饲料中以碳酸氢钠为钠源的钠含量为0.55%时，磷含量为0.30%，其产蛋率为75%；磷含量为0.75%，产蛋率为77%。试验结果还表明，由于碳酸氢钠的添加，氮的利用率将提高3%。
蛋鸭
吴灵千等（1998）报道，盛夏季节在蛋鸭日粮中添加0.4%碳酸氢钠，同时把食盐用量由0.3%减少到0.15%，产蛋率提高5.8%，差异显著（P<0.05）；破软蛋率、死亡率下降明显，差异极显著（P<0.01）；饲料报酬提高6.8%差异显著（P<0.05）。
肉鸡
在肉鸡饲料中添加碳酸氢钠0.1%～0.5%，对提高肉鸡胴体等级和增重都有明显效果。英国研究人员报道，用碳酸氢钠代替氯化钠作为肉鸡饲料中的钠源，鸡的饮水量减少，垫料状况得到改善。当日粮含钠量为0.12%～0.28%时，4周龄肉用仔鸡体重，喂碳酸氢钠日粮组为889g，喂氯化钠日粮组为861g，经方差分析差异显著。 在肉用仔鸡饲料中添加碳酸氢钠，还能减少死亡率以及降低某些疾病的发病率。Owen（1994）等研究表明，在玉米一豆粕实用日粮中加入碳酸氢钠使日粮碱化，大大降低了腹水症的发生率。在高海拔环境下（摸拟3000m海拔高度的低压室内），饲喂基础日粮的肉鸡有42%死于腹水症，而在基础日粮中加入1%碳酸氢钠仅24%的肉鸡死于腹水症，死亡率显著地降低。据Phelps（1989）研究，在每1kg加90g鱼粉的肉鸡饲料中，添加10g碳酸氢钠显著地降低了鸡胃糜烂的发生率。日本 山梨县畜产试验场（1990）研究表明，在舍温达28℃以上时，在肉鸡42～63日龄日粮中添加0.63%的碳酸氢钠，其死亡率为4.88%，而未添加组的死亡率为7.85%，从维持鸡体的 酸碱平衡考虑，添加碳酸氢钠能减少因热射病造成的死亡。
作用机理
碳酸氢钠能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。
饲料中添加碳酸氢钠，能补充家禽因热喘息（呼出CO₂过多）造成血液中碳酸盐的减少，从而改善机体的钙代谢。
饲料中添加碳酸氢钠能提高磷在蛋禽体内的移动性。为了形成良好的蛋壳，必须使血中维持适宜的磷浓度，碳酸氢钠可使蛋禽血夜磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的最适水平。
碳酸氢钠在消化道中可分解放出CO₂，由此带走大量热量，有利于炎热时维持机体热平衡。
饲料中添加碳酸氢钠，可提供钠源，使血液保持适宜的钠浓度。蛋鸡饲料中钠在0.14%～0.28%、氯在0.20%～0.24%范围内，钠、 氯比例适宜，产蛋率、蛋重、蛋壳形成和饲料效率等指标都较好。最适肉用鸡饲料矿物质水平，钠为0.15%～0.20%，钾为0.80%，氯为0.12%～0.15%。而使用氯化钠很难使饲料中的钠和氯平衡在上述范围内，由于氯化胆碱用量的提高，更加剧了钠、氯的不平衡。
家庭清洁
对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗 不锈钢锅、铜锅或铁锅，清洗锅底（把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水泡一泡，数小时后，锅底上的焦巴就容易擦去了）小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动， 水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。
1、苏打
苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。学名碳酸钠，俗名除叫苏打外，
又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠。
无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它 有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。
在三种苏打中，碳酸钠的用途最广。它是一种十分重要的化 工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他 钠化合物的制造。
2、小苏打
小苏打的化学式是NaHCO3。学名碳酸氢钠，俗名小苏打。
小苏打 是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全 部分解放出二氧化碳。
小苏打生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一； 在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料；在医疗上，它是治疗胃 酸过多的一种药剂。
3、大苏打
大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波(Hypo的音译)，带有五个结 晶水(Na2S2O3·5H2O)，故也叫做五水硫代硫酸钠。
大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶 液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速 分解。
大苏打具有很强的络合能力，能跟溴化银形成络合物。它可以作定影剂。
大苏打还具有较强的还原性，能将氯气等物质还原。
它还可以作为绵织物漂白后的脱氯剂。类似的道理，织物上的碘渍也可用它除去。
另外，大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等。
常年吃小苏打片，对身体一般，没有什么危害的。因为小苏打属于碱性的药，他可以碱化尿液的作用，因为还可以治疗一种疾病，叫痛风。因为这个药物可以通过尿液排泄出去，所以一般是没有影响的。如果常年服用，可以定期的去医院复查一下肝肾功能
【苏打粉的作用和功效】
1、家庭清洁：
①在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净；
②用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。
③将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。
④如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。
2、个人清洁和美容
①将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。
②小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。放碳酸氢钠一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。
③加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。
3、除焦：
把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水泡一泡，数小时后，锅底上的焦巴就容易擦去了。
4、清垢：
在热水瓶中倒入浓度为1%的小苏打溶液500克左右，轻轻摇晃，暖瓶中的水垢即可清除掉。除污电熨斗底部有污垢时，可将一条湿毛巾叠成与熨斗底面近似的形状，在毛巾上均匀地撒上一层小苏打粉，然后碳酸氢钠将电熨斗接通电源，当温度达到100度时，在湿毛巾上来回搓擦，待看不见水蒸气时，再擦掉小苏打粉，电熨斗底部的污垢就除掉了。
5、祛霉：
电冰箱出现霉味时，可用20%浓度的小苏打水擦洗，既可祛除霉味又能除去污垢。
6、消肿：
若被蜂蜇伤，可将小苏打调成糊状涂于患处，有消肿止痛的功效。
7、褪黄：
丝绸衣服熨黄时，可用少许小苏打调成糊状涂于焦黄处，待水蒸发后，再垫上湿毛巾熨烫一下，焦黄痕迹便可消失。
【在衣服上加小苏打的效果】
①换季的衣物可能会出现发黄的情况，在洗衣机中浸泡时加入洗衣粉和小苏打粉，可以使衣物洁白(浸泡时用温水效果更佳)，有漂白衣物的效果，而且衣物的颜色鲜艳。
②小苏打具有除味效果。洗衣服时加一大匙进洗衣机可除汗臭味。家有幼儿，亦可去除布尿片及衣服被单之尿臭味，让洗好的衣物有清爽的气味。洗袜子时，浸泡洗衣粉和小苏打粉，顽垢易掉，还可除臭。
最后祝你身体健康生活愉悦呢~
联系客服
