宫保鸡丁：香脆可口，回味无穷

宫保鸡丁是一道蜚声海外的中国名菜，用鸡肉味原料，配上黄瓜、黄生米、辣椒制作而成，但凡在外吃饭，它的点击率都极高。肉质鲜嫩，香脆可口，非常下饭。含有丰富的蛋白质、维生素和钙等元素，对人体有健脾养胃，增强体质的作用。

一、宫保鸡丁

食材：鸡大腿肉、花生米、大葱、油、盐、蒜、姜、生抽、白糖、料酒、醋。

做法：

1、电饼铛预热，花生米放里烤熟，花生米烤好备用。鸡肉切成1.5-2厘米的小丁

2、切好的鸡丁用鸡蛋清淀粉和料酒腌制十分钟，切好葱段，辣椒，和姜蒜。

3、加入适量清水，清水里加适量淀粉，白糖，醋，生抽，料酒，盐 拌匀备用。

4、坐锅烧油，油热后下鸡丁煸炒至颜色变白即盛出。锅内留油，下葱，姜，蒜，辣椒炒香。下鸡丁煸炒均匀，把刚才兑好的料汁倒入大火收汁，加入花生米炒匀即可出锅。

二、酱爆鸡丁

食材：鸡胸肉、黄瓜、葱、大酱、甜面酱、白糖、淀粉、料酒、姜。

做法：

1、黄瓜切丁、切葱姜备用，淀粉1汤勺，料酒1.5汤勺倒入鸡丁。

2、用手抓匀备用，大酱、甜面酱、绵白糖、料酒调酱汁。炒锅倒植物油，待油温热倒入葱丝、姜丝爆香。

3、倒入鸡丁中火煸炒变色后炒一分钟，装盘待用。洗锅烤干后放少许植物油，到酱汁把水炒干，倒入鸡丁、黄瓜丁大火翻炒。

4、黄瓜丁变色后关火装盘。

三、干锅手撕包菜

食材：干辣椒、包菜 | 蒜、五花肉、盐、鸡精、酱油

做法：

1、热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，翻炒片刻，加入一勺生抽翻炒。

2、待肉炒得微焦时候，加入干辣椒和和包菜。

3、一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续用大火翻炒，炒到菜熟以后即可。

四、糖醋排骨

食材：醋、排骨、葱、姜、料酒、酱油、白糖。

做法：

1、排骨同葱段，姜片一起放入锅中加水，煮开。为了去腥味去血水。

2、排骨捞出后，沥干水分。锅中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黄，边边微焦。

3、按照1：2：3：4：5的比例调配，料酒，酱油，醋，糖，水。具体调配多少，依据排骨的量调配。只要能没过锅中的排骨就好。

4、小火慢慢来就可以了，把汁收干就可以出锅啦

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