猪油,中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。
动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
猪油的食疗作用:
1.猪油味甘、性凉、无毒
2.有补虚、润燥、解毒的作用
3.可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症
4.可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
孙思邈的经验方,猪油加人参,煎煮后,每天一勺,治老人痴呆症如神(日记千言)。
记得小时候,炒菜都是用猪油,味道可真是香啊!而且猪油渣也可以吃,以前炸油过后都会绳一锅猪油渣,除了给家里小土狗吃一点以外,我们会拿来拌酱油吃~啊,那个缺肉的年代,吃个猪油渣都很香!
下面小编介绍一种猪油渣的做法,大家可以尝试下噢~
猪油渣做法
猪水油一大块,慢慢把它切成小块
放入炒锅,小火熬制
当熬出一点油脂不粘锅时,盖上锅盖焖,这样出油更快
油脂多出一点的时候,肥肉就会浮起来,看着肥肉微微变黄,即可捞出来
把油倒出来放凉
油渣趁热撒点盐即可
出锅立刻撒上适量盐,拌均匀。超级好吃哦,也有人喜欢撒点白糖,随意哈。
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