见手青是一类具有显色反应特征牛肝菌的统称，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色，故名见手青。

（据粉盖牛肝菌）

菌盖宽8—16cm，半圆形，中部微凸，盖缘微下卷，盖表面干燥，有微细绒毛，平近光滑，盖表色泽较菌管层面深暗，粉红色，粉蔷薇红色，色泽粉艳，少呈深红色，盖缘有时呈酒红色。盖肉厚1.5—2 cm，坚脆，菌管层面色泽明亮，茶花黄色，淡黄色，手触摸或压伤后迅速变蓝，菌肉生尝微甜，闻之有菌香气。菌柄粗棒状，5—13×1.5—4cm，中上部近等粗，基部微膨大，上部柠檬黄色，中部橙色至粉红色，具有明显而清晰的网络，网络脊深黄色，基部黄色或橙褐色，柄基部菌丝黄色。

近似种类

见手青在云南省通常指一定颜色且具有见手青特征、有较长烹饪历史的几种牛肝菌。

粉盖牛肝菌（Boletus speciosus Frost），别名红荞巴菌（四川西昌）、见手青（云南昆明），属黄肉牛肝菌组。种名speciosus拉丁语释义为灿烂的，言担子果色泽艳丽。

双色牛肝菌（Boletus bicolor Peck），属美柄牛肝菌组，种名bicolor拉丁语中bi为两、双，color为色泽，言菌柄往往上黄下红，具有两种颜色。

菌盖宽5—15cm，初期中央凸起，呈半圆形，后期平展，有时不规则凹凸不平，菌盖表面干燥，光滑或菌盖表具有短绒毛或颗粒状物。盖表面色泽多端，较明艳，苹果红色，桃红和深紫色，盖缘微黄色或橙黄色。盖部菌肉厚1一1.6cm，较坚脆，面包心黄色，黄色，伤后渐变成蓝色，菌肉生尝微甘，闻之无特殊异味，有微菌香气。菌柄棒状，近等粗，基部微膨大，5—10×1—3cm，茵柄色泽多鲜艳，上端黄色或麦秆黄色，向下渐呈苹果红色至深红色，枣红色，柄表无明显网纹，或网纹不明显。

红网牛肝菌（Boletus luridus Schaeff），别名浅黄牛肝菌、褐黄牛肝菌、荞巴菌、红荞巴、见手青。种名luridus为拉丁文，注：苍黄色或淡蜜黄色的，指该菌菌盖常见的颜色。

细网牛肝菌，魔牛肝菌（Boletus satanas Lenz），别名子牛肚（四川），属红孔牛肝菌组。种名satanas希腊语释义为魔王，言该菌有毒和色泽艳红、形态奇特。该种为毒菌。

网壁圆花孢牛肝菌（Heimiella retispora）等等。