在生活当中我们经常遇见这样一种食材，那就是大蒜，很多人会将那份当做调味品来使用，特别是对于北方人来说，在平时要是能够经常吃蒜的话，觉得非常的开胃口，尤其是在吃水饺或者是吃蒸包的时候，若是来两瓣大蒜，真的是觉得非常的痛快。
特别是很多人都认为大蒜对人体的好处是非常多的，如果经常吃的话还能够起到养生的作用，那么针对于大蒜来说，到底是生吃好还是熟着吃好呢？
首先我们先来了解一下大蒜对人体有哪些好处？
通窍：但对于喜欢吃大蒜的人来说，会觉得大蒜的味道非常的清香，但是对于讨厌吃酸的人来说，却觉得大蒜的味道非常的臭，但不管如何在中医认为香或者是臭的食物都能够起到一定的通窍的作用，特别是大蒜味道十分的辛辣，而且在李时珍的本草纲目当中也指出大蒜能够“通五脏，达诸窍”，所以若是能够经常吃大蒜的话，还能够起到一定的开窍通鼻的作用，从而导致身体通经活络、帮助气血循环变得更为顺畅。
下饭：从外表来看大蒜是黄色食物，而黄色食物却能够入脾胃，帮助开胃健脾，而且在一定程度上也能够抑制和杀死肠胃当中的一些细菌和病毒，从而刺激肠胃系统和消化液的分泌起到增进食欲的作用而用方言来说也就是我们所说的“下饭”。但是一定要记住，在吃大蒜的时候尽量不要空腹吃，不然的话会导致太过于辛辣的物质，使得人体产生胃痛和胃灼热的感觉，甚至还可能会造成急性胃炎等问题。
清血管：对人体的血液难说，并不是都那么的通畅，所以在血管当中往往都会有一些淤积，而大蒜其实就像是交通警察一般来疏通血管当中的淤积，以保持血管的流畅顺利，从而在一定程度上还会抑制血栓的形成和预防动脉硬化的现象，所以针对于有心脑血管疾病的人来说，常吃一些大蒜也是非常不错的
说了这么多大蒜，到底是生吃好还是熟着吃好？其实如果能够选择生吃的话，就要比熟着吃效果会更好一些，因为蒜的主要药用功效就是因为它的辛辣刺激，而这也就是我们所说的大树，而如果在炒熟之后，大蒜素将会挥发或者是授意而分解，从而降低了本身所存在的保健功效。
特别是还有很多人可能并不能够承受蒜辣味，所以在这种情况下也可以敲一下蒜蓉，在将要出锅的时候放一些蒜蓉也能够在一定程度上起到消炎和杀菌的功效。
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