打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
好吃不厌的14道小炒菜,顿顿皆念着,不再想着吃外卖了

之前留言要小炒菜做法的那几位小主看过来啦,您们要的菜单到咯,请注意查收哟~~~

其他小主的菜单已在来的路上,还望耐心等待……

(ps:由于后台留言太多,小编每天推送能力有限,还望各位小主见谅~~~


小炒菜花


用料:菜花朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量

做法

1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段

2.热油锅,爆香蒜头

3.倒入胡萝卜片翻炒至软身

4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟

5.倒入菜花,翻炒均匀

6.倒入黑木耳,翻炒均匀

7.加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀

8.加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右

9.淋入少许生抽

10.淋入水淀粉

11.翻炒均匀

12.加入青蒜,翻炒均匀即可


家常小炒菜


用料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法

1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

8、加入木耳丝,继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。


开胃脆嫩酸辣莴笋


用料:莴笋一条,蒜四瓣,干红椒三个,花椒20粒,盐适量,白醋适量

做法

1、莴笋去皮洗净切块,莴笋头的叶洗净切寸段备用;

2、蒜切末,干红椒切段;

3、炒锅注油,中小火,冷油时即放入花椒粒,随油温升高花椒粒变色出香味儿,捞出花椒粒不要;

4、中火,放入蒜末和干红椒段炒出香味;

5、倒入莴笋块略炒,调入盐和醋,旺火快炒一到两分钟,倒入莴笋叶炒匀,出锅。


小炒芹菜


用料:肉片50克,芹菜100克,萝卜100克.

做法

1.肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用.

2.锅内放入适量的食油开中火.

3.锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒.

4.加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮.

5.菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可.


应季小炒


用料:里几肉一块,鸡腿菇半个,胡萝卜半根,莴笋1根,盐,鸡精,生粉,胡椒粉

做法

1.将猪肉切成丝,调入盐,胡椒粉,鸡精,生粉加一点点水抓匀至发粘,腌制备用

2.其余食材切段并切丝

3.锅中放油烧热,放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用

4.锅中剩余油烧热,依次放入胡萝卜炒软,加入鸡腿菇炒软,最后放入莴笋丝翻炒片刻,出锅前倒入肉丝,调入盐,鸡精,最好再淋个薄薄的芡让色泽更好,即可


彩色小炒


用料:豌豆粒,胡萝卜丁,杏鲍菇丁,瘦肉丁,花生油,盐,料酒,湿淀粉,胡椒粉,生抽,姜蒜末,葱花

做法

1.准备好原料,豌豆粒洗净,胡萝卜、杏鲍菇分别洗净切丁

2.瘦猪肉切成丁,加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一下

3.锅内注油烧热,放入姜蒜末爆香

4.下瘦肉丁翻炒,炒的过程加点胡椒粉调味

5.猪肉变色后放入胡萝卜丁炒几下

6.放入豌豆粒炒几下

7.再放入杏鲍菇炒匀

8.少加点生抽调味

9.炒熟后,撒入葱花出锅即可


小炒皇


用料:鸡蛋、木耳、杭椒、大蒜、滑子菇、刀切馒头。

做法

1、加入少许油,先炒鸡蛋,再把木耳、杭椒、大蒜、滑子菇用大火爆炒;

2、炒好后加些盐、味精,再加入炒好的鸡蛋翻炒片刻装盆;

3、把刀切馒头用香油炸成金黄色装到盆子的一边,就OK了。


荷塘小炒


用料:

做法

1:将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里;

2:胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好;

3:适量水烧开,放入藕片汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用;

4:锅烧若热加入少许油,放入胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻;

5:倒入沥干水份的藕片,快速翻炒片刻,加入适量盐调味;

6:关火、离灶,加入百合炒匀即可。


小炒豆干


用料:豆干,油,精盐,红椒,韭菜苔,味极鲜酱油,生姜

做法

1、豆干洗净后切薄片。

2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。

3、红椒洗净剖开,去筋切细丝。

4、锅里油热后,放入姜丝爆香。

5、倒入豆干丝、红椒丝,翻炒至豆干丝变软。

6、撒少许精盐。

7、倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。

8、倒入韭菜苔段,炒软即可。


三色小炒


用料:黄瓜,红肠,鸡蛋,蚝油,盐,葱

做法

1、黄瓜、红肠均切片。

2、鸡蛋打散,加少许盐,搅匀入油锅炒出。

3、油烧5成热,撒葱花爆香,放黄瓜翻炒。

4、黄瓜见软时调一勺蚝油,撒少许盐,加一勺水炒至略软踏方至最好。

5、加红肠和炒好的鸡蛋,翻匀出锅。


渔乡小炒


原料:藕片,新莲子,木豌豆,鲜木耳,胡萝卜

调料:姜蒜各数片,油,盐

做法

1、莲子去芯,鲜木耳盐水煮过漂净;

2、油锅下原料合炒,简单调味。

小诀窍

调味要清淡,各种原料本味均可保持。


结义小炒


主料:白面、玉米面、水、芥兰片、黑木耳、红腰豆各适量。调料精盐、味精、调和油各适量。

做法

1、制揪片:将白面、玉米面倒入盆中,揉成面团(水温:夏凉,春秋温),将面团揉匀揉光,盖温布稍饧,面团上案板用擀面杖擀成0.5厘米的厚的面片,切成5厘米宽的条,然后左手拿一块面,用右手的拇指和食指把面揪成指肚大小的片,直接投入沸水锅中煮熟捞出待用;

2、芥兰片、木耳片、红腰豆用开水氽熟待用;

3、锅上火加油,待油四成热时,下入芥兰片、木耳片、红腰豆、揪片煸炒,再加入精盐、味精翻炒入味,用水淀粉勾薄欠,淋明油即可出锅。


徽式小炒


用料:五花肉、洋葱、大葱、青椒、红椒,生抽、老抽、黄酒

做法

1、五花肉切薄片,加生抽腌制一会儿

2、洋葱、青椒、红椒切片,大葱切段

3、锅烧热,放适量油,下五花肉片煸炒片刻,再放洋葱、青红椒、大葱继续大火煸炒,炒至香味溢出,放适量老抽上色(少量即可),再放盐、鸡精、糖,(咸淡自己调整),继续煸炒,必要时放少量水或黄酒,等汤汁收干即可盛盘


随意小炒


用料:盐,味美达,肉片,圆头菜,橄榄油,胡萝卜,鲍鱼汁

做法:

1、随意小炒,用的是橄榄油,胡萝卜,圆头菜,肉片,味美达,盐。

2、最后出锅前加了鲍鱼汁,看似随意其实一点不随意,味道出奇地鲜美。




吃货朋友们,您可在留言区留下您想知道的小吃做法,没准儿下次推送就是您爱吃的小吃哟~~


内容整理自醉爱私房菜,如有侵权,联系删除。

点击“阅读全文”查看更多食谱

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
清香山药、肉炒油豆腐、笋香酸菜、家常小炒的做法
家庭必备小炒大全,每天换着吃!
简单易做还下饭的15道家常小炒
15道年夜饭开胃小炒 学会年夜一点不愁!
家庭美食易操作,大人小孩都爱吃
家家户户必做的9道家常小炒菜谱,超级下饭,看着就流口水了!
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服