生抽、老抽、味极鲜和醬油有什么区别2

【酱油】

这里的酱油指的是普通醬油，它就是在生抽和老抽之间那个存在，也不会太咸，也不会太浓，但是酱香味比較浓，一般用于提色增香，味道稍微有些发苦，并不适合用來作为蘸酱吃。

【味极鲜】

味极鲜其实也算是生抽的一种，不过准确来说，应该是生抽和普通酱油之间的一种，它就是在普通酱油的基础之上在添加了一些提鲜的調料，就好像是酱油和味精的混合体一樣。味道稍微发甜，一般也是用来提鲜，不過更多人也乐于用它作为蘸料吃。

看到这里，相信大家对这几款酱油都有了更深的了解，总之按照鲜味来划分等級就是：味极鲜＞生抽＞普通酱油＞老抽。要是用来提鲜的话，建议使用生抽或者味极鮮，而用于上色的话当然是选择老抽了，如果用来增香的話，那就用普通酱油最好。

除了以上这些的话，其实蚝油和蒸鱼豉油也是在生抽范畴之内的，只是蚝油主要原料为生蚝，而大家也都知道它的用途，而蒸鱼豉油也是一样，光看名字就知道它是用来干嘛的了，所以大家应该是不会将这兩种调料弄错的，这里就不细说了。