人体的70%是水，水活跃在我们身体代谢的全过程。在中医上，这些可以运化的水分被称作“津液”，这些津液维持着体内的生成，排泄等等诸多的代谢活动。这些来源于我们日常饮食水谷的津液的形成，要经过脾胃的运化等多脏腑的协同作用。而当脾气的运化出现了问题，水湿就会随之产生。
当津液不能正常运行，成为湿气而内停，就会阻碍人的气血运行。这时，人的舌头往往也会表现出齿痕、胖大、舌苔厚腻，而人也会感觉身体沉重，不愿稍动，整个人因此深陷头晕、嗜睡、易疲劳等怪圈。还有很多其它问题的产生。那么有没有一种食材能除湿呢？
今天要给大家介绍的就是水中睡莲的一种果实，叫做“芡实”。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
【芡实传说】
传说古代捞饥荒，村里有个叫倩倩的寡妇，上有婆婆，下有孩子，还患有多年关节疼痛以及头晕等症状，每天靠挖野菜水草充饥。一天她挖野菜，因饥饿过度晕倒在河边，等她醒来时看到不远处一只只野鸡高高翘起头，定睛一看，发现是形状像鸡头的说不出名字的水草，于是倩倩采了些“鸡头”回去蒸煮，煮好后切开发现里面是一粒粒饱满的果实，剥开硬壳后便露出了雪白的果仁，吃起来有股清香。以后每天倩倩都会采些这样的鸡头果和着野菜煮给家里人吃，身上那些疼痛毛病全无，，而且就这样倩倩一家慢慢熬过了饥荒的日子以后人们便把这个食物叫倩(芡)食（实）。
【芡实的功效】
清热祛湿
芡实既可以为我们的身体清热祛湿，还可以促进恢复我们被伤害的脾胃功能，起到一举两得的效果。所以芡实是非常适合在这个夏天食用的。
补脾止泄
主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。
防癌抗癌
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病几率下降，大大减少癌症发生的机会。
防止衰老
芡实中有比较丰富的淀粉成分，可以给我们的身体提供足够的热量，芡实中还含有多种的维他命和碳物质。
补气养血
芡实“主湿痹，腰脊膝痛，补中，益精气，强志，令人耳聪目明。久服轻身不饥，耐老”，芡实入脾、肾经，既能益肾，又能健脾，能提高人体的免疫力，祛病强身，延年益寿，是平补之佳品。
【除湿气养生粥】
山药薏仁芡实粥
山药薏米芡实粉冲泡方便，现在越来越受到年轻人的喜欢。山药薏米芡实粉是一种混合的粉末状食物，一般都是用来冲水喝。山药、薏米、芡实三种食材混合在一起形成的营养粉，这三种食材混在一起具有很多功效。
山药薏米芡实粉有两种食用方法，一种是热泡，一种是凉泡。
热泡：取50g山药薏米芡实粉放在杯子或者碗中，加入温开水；静置3分钟不要搅拌；之后用温水冲泡即可。
凉泡：取50g山药薏米芡实粉放在杯子或者碗中，加入等量凉开水，用勺子拌匀；放入微波炉中，搞活加热3分钟即可。
“祛湿”最佳的芡实与薏仁焖煮粥，有健脾、祛湿、清热、滋补的功效。
为什么芡实祛湿最厉害呢？
芡实味甘涩、性平，中医养生学认为，芡实有抗衰延年，补中益气，健脾止泻，固肾益精，除湿的效果。
若天气热中添湿再湿上加热，是极易损伤脾胃功能的。脾若湿困，运化功能受阻，轻则出现食欲不振、胃口不佳等症状，重则出现受纳不快、腹胀腹泻等疾病。
这芡实，可既能健脾，又能除湿。可调整消耗的脾胃功能，补益脾胃，让它获得动力；另一方面，它能去除体内湿气，让机体获得轻松感，消除困倦。对于人体来说，芡实是任何季节食用都非常适合的。
芡实被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精的作用。进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点，中医认为，“其性平，味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症。”其含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品消化系统就能适应了。
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