茄子是最常见的蔬菜之一，是菜也是药，美味又能治病，能抗癌、抗衰老、降胆固醇、保护心血管……我们平常吃茄子都会把茄蒂扔掉，认为它既不可以吃，又不好吃，殊不知这样虽然口感好了，营养却不足了。
茄子蒂的功效非常的多，它当中有很高的营养价值成分。中医讲，茄子蒂是难得的一种中药，有清热凉血解毒的功效。在古书中记载茄蒂可以治疗便血、痈肿、牙痛等。
茄蒂，中药名。为茄科茄属植物茄的宿萼，遍及全国。具有凉血，解毒之功效。常用于肠风下血，痈肿，对口疮，牙痛。
茄子蒂含多种维生素，可减低胆固醇，降血压，有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。
比如口舌生疮，吃茄蒂可以帮助溃疡面尽快收口。人体内湿毒多了，排不出去，往上走的时候，就容易从嘴里发出来，在口腔和舌头长疮。茄蒂是祛湿解毒的，常吃它能避免湿毒郁积，殃及口腔。
茄蒂中维生素P的含量丰富，能增强细胞的粘着力，保护血管的弹性，能防止小血管的出血，把茄蒂烧存性，制成粉末状，具有止血效果，如止流鼻血时用棉签蘸着茄蒂粉末塞在出血的鼻孔，量多少对身体都没用副作用，可灵活处理。
茄子蒂有清热的药用价值，冻过以后又增加了它的寒性，对于因为内热引起的肺热咳嗽，可以说是对症下药。
1个茄子的茄子蒂只有小小一点，我们平时可以放冰箱保存，有个5、6个便可和其他菜一起配合着做了。也能够晒干保存，晒干后和香菇、黄花菜等干品一样，对人体健康是很有益的。
晒干的茄子蒂，用水浸泡1下，控干后和肉一起烧，又香又甜，很筋道，嚼着口感好得很，嚼起来有香菇的口感。常见的吃法还有茄子蒂炒青椒等。
用茄蒂泡水饮用，可以消除上火而至的牙龈出血、鼻出血、咽喉红肿、眼屎多、小便黄等多种症状。
收集一些茄蒂后，破开晒干，放入平底锅内将其焙至棕黄色，研成粉末状，放入瓶中备用。一旦有上火症状，可取茄蒂末10~15克，开水冲泡，当茶饮用。
取3个新鲜长条紫茄子从根部连（把）蒂切断，先放入冰箱冷冻半天（要冻透）后，放入锅中煮水，水开煮5分钟关火，去茄蒂喝水，每日3次。
茄子把儿有清热的药用价值，冻过以后又增加了它的寒性，对于因为内热引起的肺热咳嗽，可以说是对症下药。
挑茄子时，不能挑老的茄子，而“有眼睛”的茄子都是嫩茄子。
最好吃的茄子做法
茄子拌蒜
材料：
茄子4根，蒜粒3颗，香菜3棵
做法：
1、将茄子清洗干净，上蒸锅蒸软烂，晾凉后撕成条；
2、调味：将大蒜捣成泥，捣时候加适量盐调味；
3、将香菜切成末；
4、取一小碗，放入蒜泥和香菜末，淋入适量米醋、香油和花椒油；
5、搅拌均匀淋在茄子上拌匀即可开吃！
没想到茄子最珍贵的部位被我们扔了，以后可不要再做这种傻事了，茄子蒂其实很好吃，晒干后用来做菜，有香菇的味道。
最好吃最营养的茄子吃法，零失误的做法，看着就流口水了吧，晚上就试试！发给朋友们，看谁做得最好吃~
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