增强记忆力的12种食品

健康的饮食对大脑的正常运转起着重要作用。有些食物
有助于增进人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，
甚至能够激发人的创造力和想象力。
营养保健专家研究发现，一些有助于补脑益智的食品，
并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活中随处
可见。以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校
学生不妨经常选食。
（一）牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙及大
脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不
可缺少的重要物质。此外，它还含有对神经细胞十分有益的
维生素
有助入睡。
（二）鸡蛋
大脑活动功能、记忆力强弱与大脑中乙酚胆碱含量密切
相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含的丰富
的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酚胆碱，进入血液
又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每
天1~2只吃鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大
脑、提高记忆力大有好处。
（三）鱼类
它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的
脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血
管无危害，相反，还能保护脑血管，对大脑细胞活动有促进
作用。
（四）味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化
为谷氨酸。谷氨酸是参加入体脑代谢的惟一氨基酸，能促进
智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智
力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酸胆碱增
加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。
（五）花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要
物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形
成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓
衰老，是名副其实的“长生果”。
（六）小米
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1
倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃
小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将
益于脑的保健。
（七）玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血
管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助
促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
（八）黄花菜
人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注
意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品烹调生菜
煮熟吃为宜。
（九）辣椒
辣椒维生素C，含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含
量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促
进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激
人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣
椒以生吃效果更好。
（十）菠菜
菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含
有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“最佳供
给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智
作用。
（ 十一）橘子
橘子含有大量维生素A、B1和C,属典型的碱性食物，
可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适
量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子
等也有类似功效，可代替橘子。
（十二）菠萝
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常
吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水
果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为
他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。