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自制香肠

2017-01-29

幸福里ing

5分钟前
因为女儿爱吃,外卖买的不放心,所以就自己做,一部分做脆皮肠,剩下的晒一晒当腊肠!我们喜欢偏广式口味的,所以偏甜,喜欢咸口的可以蜂蜜不放或者糖减量
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

30g28g
2斤40g
13g100g
25g五根
13g3g
10g
自制香肠的做法步骤

1. 猪肉让老板绞两遍

2. 加入所有调味料,搅拌均匀

3. 我买的盐渍肠衣,取五根清洗干净,我怕有味道,又用白酒浸了十分钟

4. 把肠衣套上灌的斗!有个小窍门,刚套上以后,挤一点肉出来,后面的肠衣套起来非常非常快!一根套完以后,留一点肠衣打个结,开始灌香肠,灌香肠的机器是淘宝买肠衣赠送的!

5. 肠不要灌的太满

6. 用棉线一段段的扎紧打结,再用牙签在香肠上扎小洞,就好啦!

7. 两斤肉,我做了这么多!

8. 晾三天就可以吃脆皮肠!太阳晒就可以成腊肠!我个人觉得晾两天再晒两天,一共四天,这样比较好吃!外面一层肉有一点点腊肠的香味,里面的肉还比较嫩

9. 晾两天的

10. 晾两天再晒两天的

11. 水煮以后再稍微煎了一下,可以当零食咯

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来自:23gaopeng  > 文件夹1
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