怎样鉴别真假纯天然酿造酱油

    
　中国调味品协会有关人士介绍，纯天然酿造酱油健康营养、口味纯正，是健康首选。 

　　据了解，纯天然酿造酱油，不含致癌物三氯丙醇。它以大豆、小麦等为原料，经蒸汽保温发酵，营养丰富，富含18种氨基酸及微量元素等。 

　　而真假酱油鉴别方法有两种：

　　肉眼鉴别
　　真酱油色泽呈红褐色或棕褐色，液体清澈而不混浊，倒转玻璃瓶后，瓶颈内壁仍附着酱油颜色，摇动酱油瓶身时，泡沫较多。假酱油色泽黑色，瓶颈内壁不附酱油颜色，泡沫较少且白，很快消失。 

　　嗅觉、口感鉴别
　　真酱油开启瓶盖，酱油特有豉香味浓厚，豉香扑鼻。假酱油没有酱油特有的香味，口感咸苦和带有异味。