越来越多的证据表明，炎症与肿瘤之间存在密切联系。如何消除炎症是肿瘤康复患者和亚健康人群最为关心的问题。
食物可以消炎。我们把食用这样的食物称为“抗炎饮食”。抗炎饮食是基于健康饮食的基础上选择具有抗炎效应的食物。这种饮食方案将提供机体稳定的能量、充足的维生素、矿物质、必需脂肪酸、膳食纤维以及对身体具有保护作用的植物化学物质。抗炎饮食强调食物中含有哪种抗炎成分可以降低对应的炎症反应，如抗氧化食物，碳水化合物中的低血糖指数 （GI）和低糖负荷（GL）饮食，脂肪中的ω -3不饱和脂肪酸，茶叶中的茶多酚等都具有抗炎作用。反之，富含反式脂肪酸的食物如油炸食品，则可以促进炎症的发生。
一、选择抗氧化食物
人体的需氧细胞在代谢过程中产生一系列活性氧簇（reactive oxygen species,ROS），包括：O2-、H2O2 及HO2·、·OH等自由基。机体内的自由基通过其浓度调节着机体细胞的生死平衡，除了引起细胞凋亡、坏死的功能。肿瘤患者体内的慢性炎症进程中，炎症细胞诱导细胞内产生活性氧，引起氧化应激反应，致使DNA损伤并抑制损伤后修复，使抑癌基因发生突变，导致肿瘤的发生；肿瘤微环境中存在的大量炎症细胞和炎症因子会诱导多种细胞因子以及趋化因子的表达，促使细胞增殖并诱导血管生成，从而促进肿瘤的发展及转移。
建议肿瘤患者多食含有维生素C、花青素、β-胡萝卜素、独特的抗氧化大量微量元素硒元素等，特别是新鲜蔬菜水果主要含B族维生素和维生素C及膳食纤维，建议每天至少摄入500克新鲜蔬菜，200克水果，尤其是深色蔬菜水果，如菠菜、芹菜、、西兰花、卷心菜、胡萝卜、西红柿、紫洋葱、南瓜、海带、蓝莓、草莓、桃、橘子、葡萄、李子、石榴、樱桃、苹果、梨等。并且尽量使烹饪简单化，如凉拌蔬菜，少吃或不吃过分加工的食物，因为随着食物存贮时间延长或过分加工，食物里的抗炎营养成分如水溶性维生素、类黄酮、类胡萝卜素会失去作用。
二、选择低血糖指数 （GI）和低糖负荷（GL）饮食
高生糖指数饮食和高糖负荷的饮食促进炎症的发展加重。这里列出一些含糖食物以供大家选择。
注意：血糖生成指数（GI）食物引起的血糖变化小，相反高GI食物引起的血糖升高幅度大。通常，GI＞70为高GI食物，GI在55-70为中GI食物，GI＜55为低GI食物。建议肿瘤患者选择低GI食物。
另外，血糖生成负荷（GL）GL在10以下者，康复患者可放心食用100克；GL在10以上者，康复患者需要减量。建议肿瘤患者选择GL在10以下食物为宜。
三、补充益生菌
肠道菌群紊乱是体内炎症反应的重要来源。异常繁殖的致病菌能够作为病原模式分子被多种模式受体识别，进而通过下游信号通路来启动炎症反应 。膳食纤维进入肠道后能够被厌氧菌分解为短链脂肪酸，进而通过短链脂肪酸来为肠黏膜上皮细胞供能、保证肠黏膜屏障功能的完整性。有利于预防肠道菌群紊乱的发生。
建议肿瘤康复患者可以食用酸奶、以及补充一些益生菌制剂。
四、摄入富含ω-3脂肪酸的食物
人体内欧米伽-3与欧米伽6最佳比例是1：1，也可以为1：2、1：3、1：4。含欧米伽-3丰富的食物如深海鱼油、亚麻子、大麻子、核桃、 海藻等，ω-6脂肪酸丰富的食物如葵花油、玉米油、红花油、芝麻油、肉蛋类和乳类等，其中ω-6摄入人体后会转化为花生四烯酸，在人体酶的作用下被进一步转化为具有致炎作用前列腺素2（E2），而ω-3脂肪酸则会在体内合成具有抗炎作用的前列腺素3（E3）以及对心血管系统健康非常主要的二十碳五烯酸 （ EPA） 和 二十二碳六烯酸 （DHA），迅速扑灭炎症。
建议肿瘤患者多食用含欧米伽-3丰富的食物如深海鱼油、亚麻子、大麻子、核桃、 海藻等。特别是含有高纯度DHA、EPA的欧米伽-3（建议93%以上），对防范肿瘤的复发转移有重要的作用。
五、忌食反式脂肪酸
充斥日常生活的大量含有反式脂肪酸的食品比如人造油脂、快餐和膨化食品、冷冻食品、烘焙食品等更易于促发炎症应少吃。
很多商家为遮人耳目，给反式脂肪酸换上了新的名字如：植物氢化油、起酥油。部分氢化植物油、氢化脂肪、部分氢化脂肪、植物性酥油、起酥油、人造牛油、人造黄油、人造奶油、植脂末等。
请康复患者购买食品时要看清标签列出的成分，含有氢化植物油常见的食品有：饼干、奶油面包、奶油蛋糕、起酥面包、蛋黄派、薄脆饼、油酥饼、方便面的油包、炸面包圈、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、炸鲜奶、南瓜饼、巧克力派、咖啡伴侣等。
建议肿瘤患者避开这些食物。
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《让食物成为你的药物》
目录
第一节：癌来了/
1、这个杀手不一般
2、癌症到底是个什么病？
3、从天使到恶魔，肿瘤“诞生”之谜
4、身怀绝技、武艺高强的癌细胞
5、草根的逆袭，癌司令的反革命史
6、兵来将挡，癌来食伐
第二节：为什么得癌症的人偏偏是我？/
1、环境污染的牺牲品
2、性格与情绪的产物
3、家族“纪念品”
4、癌有三张口
5、职业催生肿瘤
6、微生物与寄生虫作祟
7、性与生育之殇
8、药物及其他
第三节：吃出来的癌症/
1、舌尖上的癌症
2、不经意吃下的致癌“毒品”
3、没有不好的食物，只有不合理的膳食
4、不良饮食习惯招徕癌症
5、衷情重口味，误入癌歧途
6、烟加酒，肿瘤医院走
7、吃货，吃祸？
第四节：癌细胞最喜欢“吃”什么？/
1、嗜“糖”（葡萄糖）如命的“吃货”
2、无“油”（亚油酸）不欢的“饿狼”
3、视“脂”（饱和脂肪酸）如鼠的“馋猫”
4、为“蛋”（蛋白质与氨基酸）痴狂的“美食王”
5、其他
第五节：谁在助癌生长一臂之力？/
1、助癌“跑步前进”的生长激素
2、让癌细胞“茁壮成长”的胰岛素
3、分裂分子：上皮、内皮和间叶细胞生长因子
4、增殖专家：造血细胞生长因子
5、促癌精英：自泌生长因子
6、让癌细胞“奋发图强”的性激素
第六节：抗癌明星，你的名字叫食物/
1、克癌“十字架”：十字花科蔬菜
2、御癌强手：茄科蔬菜
3、健康使者：百合科蔬菜
4、康复之星：菊花科蔬菜
5、灭癌神菇：菌菇类
6、亦食亦药：薯、玉米、薏仁米
7、海洋瑰宝：海产品
8、抗癌之王：水果类
第七节：向食物搬救兵，吃出免疫力/
1、癌细胞，并非想象的那么任性
2、探访人体内的“正义之师”：免疫系统
3、癌细胞的生存法则：免疫逃逸
4、免疫力的战备物质：营养素
5、饮食八把刀“砍掉”免疫力
6、如何吃出免疫力？
7、升白（细胞）饮食
8、你的免疫力正常吗？
第八节：用食物阻击癌症黑色心理/
1、精神的力量到底有多大？
2、人体也有“死亡腺”
3、性格缺陷肿瘤生
4、情绪不好癌症来
5、用“心”战胜癌症
6、癌症康复的五大“绝学”
7、把不良情绪交给食物
第九节：射向肿瘤的六大超级营养子弹/
1、神奇“脂”弹：欧米伽-3
2、植物化学子弹：植物化学物
3、杀癌“糖”弹：多糖
4、威力无比的“不均衡”子弹：不平衡氨基酸
5、集束营养子弹：维生素
6、多头子弹：矿物质
第十节：解开癌症的多元方程式——食物抗癌机制/
1、减少致癌物的合成、吸收和活化，拦截“恐怖分子”
2、防止基因突变，阻止细胞“叛变”
3、干预细胞的生长周期，诱导癌细胞凋亡
4、诱导肿瘤细胞分化，让癌细胞“弃恶从善”
5、控制肿瘤营养，“饿死”癌细胞
6、清除致炎物质，为病变组织“灭火”
7、提高免疫力，增强人体“国防”实力
8、其它作用机理
第十一节：以食为药，与癌“食”战/
1、呼吸系统肿瘤饮食宜忌及食疗
2、消化系统肿瘤饮食宜忌及食疗
3、生殖系统肿瘤饮食宜忌及食疗
4、泌尿系统肿瘤饮食宜忌及食疗
5、造血系统肿瘤饮食宜忌及食疗
6、内分泌系统肿瘤饮食宜忌及食疗
7、神经系统肿瘤饮食宜忌及食疗
第十二节：战胜癌症的另一柄“魔杖”——综合营养疗法/
1、生命的保护神：欧米伽-3脂肪酸
2、克癌巨星：EGCG
3、抗癌神奇物质：姜黄素
4、美味全能量抗癌食物：蔬果浆
5、全谷物主食：杂粮餐
第十三节：螃蟹横行有尽时——食物抗癌的秘诀/
1、一不挨饿
2、科学忌
3、三盘“素”食
4、原则四
5、五句
6、六点
7、七个字
8、三高三低癌自愈
第十四节：喝出健康的智慧，癌症病人最好喝什么？/
1、“杀机四伏”的水
2、癌症病人应该喝什么水最好？
3、饮料为什么不能长期喝？
4、牛奶与酸奶都能喝吗？
5、咖啡到底能不能喝？
6、喝点红酒（葡萄酒）可以吗？
第十五节：为生命喝彩，为康复“加”油/
1、不吃油很危险，吃错油更危险
2、“高不成、低不就”的饱和脂肪酸
3、一无是处的反式脂肪酸
4、大有作为的单不饱和脂肪酸
5、能堪当大任的多不饱和脂肪酸
6、各种油脂的脂肪酸的含量及比例
7、肿瘤康复人群选油之“葵花宝典”
8、错大了，六大食用油使用误区
第十六节：忌与不忌，饮食莫陷入哈姆雷特式的抉择/
1、中西医之争：癌症患者到底要不要忌口？
2、中医告诉你为什么忌口
3、什么是发物？发物不能吃吗？
4、禽、蛋不能吃吗？
5、鳖、龟、蟹、鱼虾及海货能吃吗？
6、大豆、豆浆及豆制品能吃吗？
7、忌口的六大误区
第十七节：补与不补？肿瘤病人请慎用这些补品/
1、人参，抑癌还是促癌？
2、鹿茸，补药还是毒药？
3、阿胶，大胆进补还是该谨慎服食？
4、燕窝，是癌症之友还是康复大敌？
5、蜂王浆，是“长寿浆”还是“催癌汤”？
6、雪蛤，要美丽还是要健康？
7、牛初乳，提高免疫力还是提高细胞增殖力？
第十八节：吃与不吃？肿瘤病人可以适当选择这些保健食品/
1、抗癌奇“花”：灰树花
2、森林中的红宝石：牛樟芝
3、人间瑞草：灵芝
4、药中之王：冬虫夏草
5、八珍之首：海参
6、救命仙草：铁皮石斛
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