鲫鱼豆腐汤是奶妈们的最爱,鲫鱼益气养血、健脾宽中具有很好的催乳作用,豆腐含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌也有很好的促进作用。
其实不仅是哺乳期的妈妈需要这道汤,家里的老老少少都挺呢。那为什么别人做的鲫鱼豆腐汤都是白白的,自己做的总是清汤寡水的呢?
其实只需要注意两步就能做出奶白色的鲫鱼豆腐汤。下面详细讲解一下。
【鲫鱼豆腐汤】
主料:鲫鱼1条,豆腐400克
辅料:姜3片、小葱1棵
调料:油1/2大勺、盐1小勺(1大勺=15毫升、1小勺=5克)
鲫鱼去鳞去内脏后,放入不粘锅中两面煎至微焦黄。建议孕产妇和哺乳的妈妈用山茶油比较适合。
用油煎鱼是需要注意的第一步
2。煎鱼的时候可以做一壶开水,将开水倒入煎鱼的锅中。能看出水刚入锅的时候是清的,慢慢变白。是的,这是需要注意的第二步。
3.把鱼和汤转入砂锅中慢炖,如果觉得汤不够补充的时候还要加开水。
4.放入姜片,盖上锅盖,小火炖煮20分钟。
5.加入豆腐
6.继续炖煮20分钟。
7.临出锅的时候放入盐
看汤呈现白色,看着就很诱人吧~
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