[一方门]整理夏天烈日如火，大地像蒸笼一样，到处都热得发烫。人们总想找一个清冰之处，清凉一下。上个月以夏季清凉舒适气候旅游目的地为主要导向的“第十三届（2016）中外避暑旅游口碑金榜”在香港发布了2016中国避暑名城65佳榜.。小编将根据这个榜单，为大家介绍这些避暑名城的特产和美食，为大家到这些城市避暑旅游吃到地道美食和特产提供参考。前面给大家介绍了昆明、贵阳、哈尔滨和烟台特色美味，今天给大家介绍烟台的特产。
1、三川火腿
三川火腿产于云南省丽江市永胜县三川坝，凭借水土、气候条件以及民间流的独特工艺，经六十六道工序精心腌制而成。
2、汽锅鸡
土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
4、猪膘肉
宁蒗泸沽湖周围摩梭人和普米族独特的腌肉制品，因其形如琵琶，又名琵琶肉。猪膘久存而不腐，存放时间越长，其肉味越清香，是泸沽湖畔各族人民送礼和待客的佳品。
6、吹猪肝吹猪肝是纳西族请客时必备的一道传统名菜。它制法特殊，色美爽口。主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹猪肝是要在农历冬腊月，将鲜猪肝吹膨胀后晒干。制作时将猪肝煮熟，冷却后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌匀就可作盘菜食用了。
7、岩巴玖岩巴玖（即鸡炖豆腐）传统佳肴，清香、鲜嫩、色美。原料有土鸡、火腿、豆腐、葱、姜、盐、味精、辣子等，制作时将1公斤左右的一只鸡、200克火腿（无火腿可用腌肉），切成块加水、生姜、盐适量炖熟后，再加进成块的豆腐，用小火炖15~20分钟，就成“岩巴玖”了。
8、纳西火锅 (腊排骨火锅)
“纳西火锅”是在寒冷季节纳西人待客和春游野餐的佳肴。“火锅”原料主要有腊肉排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等10多种，还有生姜、草果等佐料。制作方法是先将马铃薯、芋头、胡萝卜、茨菇、大韭菜根分层放入火锅，最后放入排骨和排骨汤，燃起火锅煮至菜肴稍熟，再加浸泡过的粉丝、粉皮、青菜（稍煮过的）、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮15分钟即可上桌。
9、米灌肠米灌肠是丽江特有的一种风味食品，由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。
10、螺旋藻螺旋藻具有降低胆固醇、解肾毒、促进前列腺素合成等多种药用和保健功能，是放化疗、贫血、肝炎、糖尿病、胃及十二指肠溃疡、骨髓病变等疾病的治疗药物和保健食品。永胜县程海湖畔是目前世界上最大的天然螺旋藻生产基地。
11、腊渣酒腊渣酒是水田人家待客的上等佳品，腊渣酒也成为水田人的土特产品。腊渣酒是用糯米酿造的，它的前身是甜酒（糯米酒），它的基本做法是：将糯米蒸熟，冷却、打散，用酒药子和冷开水调好，置于坛中发酵，制成甜酒，将甜酒兑水，长时间贮藏，去渣，便成了“腊渣酒”。
12、鸡枞鸡枞被誉为“菌中之花”、“菌中之王”，该菌入口有香、甜、脆、嫩、鲜之感，鸡枞营养丰富，100克干品含蛋白质28.8克，碳水化合物42.7克，热量286千卡，钙23毫克，氨基酸种类和数量十分丰富，是难得的奇珍异品，有益胃、清神、治痔等作用。
13、东巴木雕
东巴木雕主要以杜鹃木为材料，这是一种乔木，四五月份开花，一般要三四个人才合抱得过来。雕刻家们在这种木头上，用线刻、浮雕、立体雕的手法，雕出圆形、方形、立体的图案。这些图案或具象，或抽象，都非常古朴美丽，有民族风味，有的浮雕让人想起了非洲的面具、毕加索的画，而线刻则让人想起了丁韶光、袁运甫的画。线刻有的取材于日常生活，表现少女弹琴、挑担、犁田、种地的画面和热带植物花鸟等；有的取材于英雄故事，表现纳西族战斗英雄三多，身着盔甲，挂着弓箭，骑在马上的勃勃英姿。
14、东巴挂毯
东巴挂毯是云南少数民族纳西族的民族工艺品，它采用的是当地优质的细羊毛，精编细织而成，大多是以黄白色羊毛为底色，图案为黑色羊毛绘制，以纳西族古老的东巴字画和富有吉祥美好寓意的图案构成。深藏了纳西东巴文化的东巴挂毯不仅仅精致耐用， 而且非常具有地方民族特色，既可收藏做装饰也可自己用，是一件极其具有收藏价值的一件艺术品，而且还体现出了少数民族纳西族的东巴文化和其民族工艺品。
15、纳西窖酒
纳窖酒是当地出产的一种名酒，远在500多年前就已形成了其独特的酿酒工艺。窖酒选用大麦、小麦、高粱作为原料，用玉龙雪山泉水酿制，甜香适度，色泽温柔，清凉可口，是低度、高营养的补酒。现该就被列为云南省列为贵宾招待专用酒。这种酒度数低、口感好，且含18种氨基酸，具有健胃强心、通经活脉、延年益寿之功效。丽江的美食与特产不止这15种，还有丽江雪桃、他留乌骨鸡、凉粉等，大家若有去丽江避暑旅游的话可以探寻到更多。
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