元春省亲时规矩森严
现代的家庭规模越来越小，不是父母年纪实在太大，需要照顾，都不会和父母住在一起，只有一家三口或四口的样子。家庭里人少，矛盾就少一点，个人的个性发展的空间会多一点。但是在古代农业社会，土地这种数量有限的生产资料都掌握在上一代人手中，家族的发展依赖劳动力的数量，所以三代人居住在一起的现象就很普遍。如此，代际之间的矛盾，同辈兄弟间的矛盾，妯娌之间的矛盾，妻妾之间的矛盾，嫡庶兄弟之间的矛盾交织在一起，倘若人们都寻求个性的发展，家族利益就没有办法维持了，因此，就要从家族整体利益出发，制定一些原则，来维持大家庭的运行，如此，规矩就诞生了。
《红楼梦》一开篇，就说贾家是钟鸣鼎食之家，翰墨诗书之族，家里有三四百号人，没有些规矩管着，确实是不成的。这些老规矩已经离我们有一百多年的历史了，渐渐地被人遗忘，有些传统的家族中，或许还有残留。今天我们来盘点一下贾家的那些老规矩，看看你们家族有没有呢？
黛玉进贾府
《礼记·曲礼上》说：“凡为人子之礼，冬温而夏清，昏定而晨省。”
中国自古以来有子女早晚给父母问安的礼节，但请安礼的说法却是自清朝始。请安礼不同于以往的问安礼，不仅仅是子女给父母请安，媳妇给公婆请安，晚辈给长辈请安，还包括奴才给主子请安，下级给上级请安这些。
《红楼梦》第三回中，黛玉初次来到贾家时，用过晚饭后，宝玉便到了贾母处。此时宝玉穿着大红箭袖，外罩排穗卦，足蹬朝靴，这是刚从外面回来。他回来之后，便到贾母处，“先向贾母请了安”，贾母又吩咐他：“去见你娘来。”这是遵照规矩，去给王夫人请安了。这是对祖母和母亲的请安礼。
宝玉回来时先给贾母请安
次日起来，黛玉便去“省过贾母，因往王夫人处来。”而且还不是她自己，是“同姊妹们至王夫人处”，见王夫人正在接见来自王子腾夫人处的两个媳妇，说话不方便，请安之后就到了寡嫂李纨房中。
第77回中，宝玉探晴雯第二天，贾政要召见宝玉，宝玉匆忙洗脸换衣，“果然贾政在那里吃茶，十分喜悦。宝玉忙行了省晨之礼。贾环贾兰二人也都见过宝玉。”这里除了父亲的请安礼之外，庶弟和侄子也要对宝玉行礼，这里不写请安，是因为贾环与宝玉是平辈，不行请安礼，只用打横礼，贾兰是晚辈要行请安礼，二者并写不能具详，以“见过”二字概括。第24回上，宝玉给贾母请安时，遇到了给贾母请安回来的贾琏，二人正说话间，一个十八九岁的青年过来对宝玉说：“请宝叔安。”这是贾芸给叔叔辈的宝玉请安，可以推知贾兰也要对宝玉执此礼。
请安
第8回上有：“独有一个买办，名唤钱华的，因他多日未见宝玉，忙上来打千儿请安。”
第14回中有：“正闹着，人回：“苏州去的人昭儿来了。”凤姐急命唤进来。昭
儿打千儿请安。”
第52回里有：“接着又见一个小厮带着二三十个拿扫帚簸箕的人进来，见了宝玉，都顺墙垂手立住，独那为首的小厮打千儿，请了一个安。”
这是奴才给主子请安，明确地写着请安用的是打千儿礼，这是清朝所独有的礼节形式。奴才给主子请安不是每天必须的，遇着了的时候行就可以了。但如果是很亲近的奴才，一时不在主子跟前，还是要隔段时间给主子请安的，以保持和主子的关系。
请安是贾母控制贾家的有效手段
请安礼的对象发生变化后，它的作用也与之前的问安礼的作用有了分别。
请安礼是晚辈对长辈，下级对上级的一种常规性礼节，子女，孙辈没有特殊情况，是每天都要做的礼仪。这样做不仅仅是晚辈表达对长辈的尊敬，更多的是维持封建社会的秩序。
我们之前说过，贾母很有可能只是贾代善的嫡妻，她未必有所生育。等到贾代善去世之后，贾家的子孙就没有一个人跟她有血缘关系了，如果仅仅是靠血缘关系来维系家族的话，那么贾代善去世之时，就是贾家分崩离析之时。那么依靠什么来维系贾母的权威性呢？日日请安就是一个很好的驯服手段。从小的时候，就通过每天早晚两次的礼仪来驯化晚辈。请安礼是晚辈对长辈单方面的义务，通过让他们日日承担，要他们知道要时刻记住要顺从长辈。有一天不来请安就证明你懈怠了，心开始疏远了，就该给你一些惩戒了。这样就可以维持一个相对稳定的上下关系，在实践中，也取得颇为有效的成绩。
王夫人日日要去贾母处请安
请安的过程中，不仅仅是晚辈过来给长辈行个礼那么简单。有些时候，长辈还会垂询各种各样的问题，例如贾政会问宝玉的书，贾母会问王夫人贾家管理的问题，万一晚辈答不上来，或者跟其他请安者的回话有矛盾，长辈就要着手调查真相了。请安就变成了一个质询过程。王夫人虽然实际行使荣国府的管家权，但是她最怕的就是“被老太太问出来，我没有话回”。
除了这种例行的请安之外，贾母还接受一些老嬷嬷的请安。这些老嬷嬷是之前伺候过贾母的人，如今年纪大了，解事出去，不必天天到贾母处请安。但是她们为了维系同贾家的亲密关系，好从中得到好处，隔一段时间就会到贾母处请安。她们现在没有职务在身，贾母不必要质询她们，除了陪自己聊天、打牌消磨时光之外，她们还有一个重要的作用——信息的交流。这帮老嬷嬷退休之后，没有事情做，就是整天串联，打探消息，以作谈资。不管是荣国府里有什么问题，还是别人家府上有点什么热闹，都不能瞒过她们的耳目，每每得了新的咨询，她们都会借着给贾母请安的名头，过来跟贾母传递消息。如此贾母就能及时掌控荣国府的动向，请安礼变成了上级控制下级的一种很好的方法。
王熙凤要侍膳
贾家还有一个让现代人不能理解的规矩，就是贾母吃饭时，儿媳妇王夫人、孙媳妇王熙凤不能吃饭，要在一旁捧饭，伺候贾母吃完饭之后，她们才能回自己家吃饭。
我们看影视剧，大家族吃饭都是全家团聚一堂，长辈入座之后，先动了筷子之后，全家人才能动筷吃饭，这样已经是有规矩的家庭了。谁知贾家却是贾母与众女孩先吃，儿媳妇要等大家吃完了才吃，有时候还要吃大家的剩饭！
在第三回中，贾母处传晚饭，丫鬟们直到“王夫人来了，方安设桌椅”，脂批：不是侍王夫人用膳，是恐使王夫人有失侍膳之礼耳。吃饭的时候，“贾珠之妻李纨捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹”，王夫人有些年纪了，端了汤意思意思，贾母就让她坐了。迎春三姐妹过来，告了座，就直接上来吃饭了，而嫂子李纨和王熙凤则站在案边布菜让菜。虽然家里有丫头、媳妇，但是她们并不动饭菜，只是拿着拂尘、漱盂、巾帕站在后面。
吃完饭，丫鬟端上漱口的茶来，贾母和小姑们漱完口，贾母说：“你们去罢，让我们自在说话儿。”王夫人便引着李、王二人去了。
王熙凤吃饭时，平儿侍奉膳
她们去哪里了呢？
第六回中有一段王熙凤从贾母处退下来，在自己房内用餐的描写，我们就可以知道接下来的情景了。
刘姥姥在王熙凤房内等王熙凤，听着房内的自鸣钟打了八九下，这是巳时，可见贾母用早餐是在辰时末。“只见小丫头们一齐乱跑，说：'奶奶下来了。’”“又见三两个妇人都捧着大红油漆盒，进这边来等候。听得那边说道“摆饭”，渐渐的人才散出去，只有伺候端菜的几个人。”王熙凤略用了一点饭菜，就撤了席面先去。
之后薛宝钗生日宴、史湘云开螃蟹宴、贾母两宴大观园都是王熙凤在一边侍奉，中秋夜宴，王熙凤身体不行了，就由贾珍媳妇尤氏在边上伺候。
这种情况大家还能接受，只不过是晚些吃饭罢了，时间久了错开吃饭罢了，也能习惯。可有很多时候，媳妇还要吃大家的剩饭，这就让现代人不能接受了。
贾母爱叫人吃自己的剩饭这个习惯，大家可能是已经注意到了，宴请刘姥姥时，她吃了一个松瓤鹅油卷，只吃了一半，就把剩下的半个给旁边的丫头吃了，丫头地位低倒还罢了。在栊翠庵喝茶，自己吃了半盏的老君眉，转手给了客人刘姥姥，叫人家尝尝。也是刘姥姥不讲究那些，接过来就喝了，搁现在，没有几个人能接受的。
来，把啃剩的骨头啃干净
第71回上，王熙凤被婆婆邢夫人当众抢白一通，心里不自在，私底下哭了一通，眼睛红红的，被贾母瞧见，贾母便说：“我正要吃晚饭，你在这里打发我吃，剩下的，你就和珍儿媳妇吃了。你两个在这里帮着两个师傅，替我拣佛豆儿，你们也积积寿，前儿你姊妹们和宝玉都拣了，如今也叫你们拣拣，别说我偏心。”王熙凤现在心里不自在，贾母安慰王熙凤的方式居然是让王熙凤吃自己的剩饭！也不知道王熙凤当时是如何想的。
第75回上，贾母吃了半碗红稻米粥就饱了，便吩咐：“将这粥送给凤哥儿吃去，这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿、宝玉两个吃去，那一碗肉给兰小子吃去。”倘若她把没有吃的菜给晚辈吃也就罢了，喝了一半的粥，即便是再高级，拿给王熙凤吃，总觉得让人难以接受。
如果把用过的首饰给别人，没有人会拒绝，吃的就算了吧
贾母之所有有这样的想法，大概是因为贾家每个人的份例也是有等级的，最好的食材都先供给贾母，其他人难得有机会得尝。贾母把自己的高级食物赐给晚辈是表达对晚辈的疼爱，是难得的恩典。以前的人对于幽门螺杆菌也没有太多的认识，对吃剩饭还没有现在这样计较，也觉能吃到贾母的高级食物，整个人都精神了。于是贾母才会让媳妇们吃剩饭，而不是虐待她们。另外一方面，虽然有钱有势的人已经不再会把自己吃过的东西赏赐给下级，但是，把自己用过的高级货转手送给给自己办差的手下，以表示对他的亲近这种事还是会有。贴身的东西就算了吧，奢侈品的包包、首饰、车、房子，还是有人会觉得是可以接受的。
贾家好斋僧布道
宁荣二府以贾母为尊，吃饭的时候肯定是贾母先动筷子吃，其他人才能依次用餐，可是居然还有人比贾母更早吃饭、
在第71回上，贾母过生日，正要吃晚饭，底下人却“先摆上一桌素馔来，两个姑子吃。”等两位尼姑吃完了，“然后摆上荤的，贾母吃毕，抬出外间”让尤氏和王熙凤吃剩饭。
这是怎么个道理？
原来是贾母要在今日斋僧积寿，这是斋僧的规矩，《地藏经》里有这样的话：“未斋食竟及营斋之次，米泔菜叶不弃于地，乃至诸食未献佛僧，勿得先食。”所以贾母吃饭之前，得让这两位师傅先吃。
老嬷嬷有体面又有钱
都说封建社会的等级森严，长幼尊卑分得很清楚，不能乱了规矩，可贾家有个出人意表的规矩：年高服侍过父母的家人，比年轻的主子还有体面。在贾母面前，作为孙媳妇的尤氏、凤姐要站规矩，随时待命，不能坐下的，赖大的母亲等三四个老资格的嬷嬷却能坐在小杌子上。
这比那些暴发户家恨不得拿着底下人当牲口使的做派，要强了不知道多少倍。虽然有主仆之别，但是地位卑微的人也曾经为这个家族的兴盛做出过贡献，他们几十年的辛勤劳动应该得到尊重，即便是晚辈的主子也不能轻视他们。这一点是比较先进的，贾家能够做到这一点，也是有点子大家族的气象。
给底下人以上升的机会，只要他们能尽忠职守，做好本职工作，积功累仁，不但自己晚年在经济上能够变得富裕，在社会地位上也能得到提高，甚至自己的后代也能在身份上成为自由人。让社会资源流动起来，给底层人盼头，不但不会破坏原有的等级秩序，反而会巩固这种秩序。
年轻的主子，虽然出身高贵，但是自己对社会还没有做出什么贡献，只知道坐享富贵，很容易骄奢淫逸。在礼节上叫他们尊重先辈的奴才，对他们是一种提醒，现在的富贵来之不易，都是上辈子的人辛辛苦苦挣下来的，要好好珍惜。
袭人各种规矩记得清
贾家还有一个规矩：供鲜，这个规矩是在第67回中出现的。
探春改革之后，把大观园内能出息的地方都承包给了各处的嬷嬷。因事关己利，嬷嬷们做事格外上心。袭人无事，想着凤姐身上不好，就想过去给她请安。路上遇到了看葡萄的老祝妈在拿着掸子赶叮咬葡萄的蜂子，说是葡萄被蜂子叮了整嘟噜都要烂掉。袭人告诉她一个好方法：“做些小冷布口袋儿，一嘟噜套上一个，又透风，又不遭塌。”
婆子得了计，高兴得不知道说什么好，说着就要摘葡萄给袭人尝尝鲜。谁知袭人却拉下脸来说：“这那里使得！不但没熟吃不得，就是熟了，上头还没有供鲜，咱们倒先吃了，你是府里使老了的，难道连这个规矩都不懂了？”
吃葡萄的黄脚蜂
哦，就连个果子熟了，也是有规矩的。虽然东西不值钱，但吃的时候也要有规矩，像狼群一样，头一份得先给主子吃，叫供鲜。主子实际上吃不了多少，大流儿都是底下人吃了，但是供鲜就表示你心里有主子，尊重现有的秩序，尊重主子对资源的支配权。倘若不想遵守这种规矩，那么逐渐的，其他的规矩也就随便起来，很快这个大家族就丧失秩序了。
袭人的方法很科学
虽说袭人在没有人的时候，还惦记着规矩，叫人觉得有些奴性。可是想想，哪个领导不喜欢这样的人呢？要是个人在日常工作中，有这种供鲜的意识，什么好处都先惦记着领导，也很容易得到领导的喜欢的。
第75回中，贾家还有一个类似的规矩：贾母虽不与子辈各房同桌而食，但各房吃饭之前都要把自己的菜色另做一份送来孝敬贾母，不管贾母吃不吃，就要着餐餐记着父母这个劲儿。这一次是贾赦送来的两样看不出什么菜，贾政送来的是鸡髓笋，王夫人送来的是椒油纯齑酱。除了王夫人送的酱，其他的，贾母只略微尝了尝，便叫人送回去了，说是“如今比不得在先辐辏的时光了”，“不必天天送，我想吃自然来要。”原先有钱的时候，设着些虚礼，其实也不虚，贾家重视的不是吃不吃的问题，而是这种虚礼对于思想的教化作用。正是这些虚礼的存在，才维持了贾家的运行秩序。但当贾家的财力开始衰落的时候，生存问题是最重要的，这些礼仪和规矩才显得有些赘余，被贾家逐一蠲免了。
随着这些虚礼的蠲免，贾家越发显现出败落之相，加速了衰退的速度。第72回中出现了潘又安这样的小厮混进大观园，与丫鬟司棋苟且的丑事；第73回又出现了嬷嬷聚赌的大乱子；第74回上王夫人和邢夫人内斗，同意抄检大观园，一时间晴雯、芳官、藕官、蕊官、司棋、入画一齐被撵，贾家竟有了大厦将倾的兆头。
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