麦芯粉与普通面粉的区别是什么

麦芯粉和普通面粉的区别是什么 差别其实不是太大，就是用途有差别而已 麦心粉按蛋白质的含量来看，属于高筋面粉,比普通面粉更劲道,适合做面条、饺子、面包。 麦芯粉是高筋面粉还是中筋面粉 麦芯粉不是高筋面粉，但是蛋白质与高筋面粉差不多。 麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。