过年吃素六大好处

1

保持碱性体质‍

 大多蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品。在人体胃中，肉、米、麦等食物消化后往往会发生酸性反应，而酸性的体质抵抗力明显弱于碱性体质。

2

提高免疫能力，有抗癌作用

 蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质外，还含有大量丰富的纤维。这些果蔬纤维既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害，预防肠癌的发生率。

3

能够减肥，降低血脂

 长期低油脂、低热量的饮食，因此素食者不容易发胖，且容易保持苗条的身形。

4

减少骨质疏松症的发病几率

 素食者因为蛋白质摄入量适当，不象食肉者那样大量摄入，因此可减少钙质的流失，因此骨骼密度较高，不易患有骨质疏松症。

5

防止血管硬化

 素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。

6

心态平和，不易发怒

 科学家多年研究发现，素食者比食肉者更加心态平和、冷静，遇事不易发怒，因此寿命高于食肉者。

素食其实也具备我们每天必需的营养，大家不妨参考以下的素食营养成份表去准备你的膳食：    

糖——一切谷类、豆类、蔬菜的花叶茎根、瓜果、核仁。    

脂肪——一切豆类、核仁、植物油。    

蛋白质——一切谷类、豆类、核仁、芽菜。     

维他命:

维他命A、红萝卜、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各种核仁、香蕉、豆腐、红米。    

维他命B1——米及面、豆类、各种核仁、芽菜、多种水果蔬菜、葵瓜子、维他命B2、豆类、各种核仁、芽菜、红萝卜、多种水果蔬菜、紫菜。    

维他命B3——米及面、乾果、芝麻、维他命B6、芽菜、全麦粉、香蕉、提子乾、花生、小麦草。    

维他命B12——紫菜、苜蓿、小麦草、维他命13、根茎类蔬菜、小麦草、叶酸、深绿色蔬菜、西兰花、花生、各种核仁。    

胆碱——各种豆类、酵母、小麦草。    

泛酸盐——所有然食品都有，芝麻、糙米、瓜子等特别多。    

全生酸——各种豆类、杏仁、全谷、小麦草。    

肌醇——核仁、各种蔬菜、黄豆、黍米、全谷。    

菸草酸——小麦草、苜蓿、枣、酵母。    

对苯胺酸——绿色蔬菜、小麦草、蜜糖。    

维他命C——所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆浆、小麦草。    

维他命D——蕃茄、红枣、芹菜、扁豆、苋菜、冬菇、苜蓿芽。    

维他命E——各种核仁、植物油、牛油果、叶类蔬菜、苜蓿芽。    

蛋黄素——黄豆、黍米。    

维他命F——植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核果。    

维他命H——植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核仁、椰菜花等蔬菜、全谷、豆类。    

维他命K——绿色蔬菜、黄豆、苜蓿芽、蜜糖。    

生物黄碱化物——各种水果、荞麦。   

矿物质:    

磷——几乎所有食物都有，以豆类、面、瓜子最多。    

锌——绿色蔬菜、芝麻、各种核仁、瓜子、全麦面、黄豆。    

铁——大多数绿色的蔬菜、豆类、小麦草、苜蓿芽、蜜糖、乾果、瓜子、小米。    

镁——深绿色蔬菜、全谷类食品、豆类食品、黍米、苹果、柠檬、小麦草、蜜糖、核仁。    

铜——核仁、豆类、蜜糖、提子乾、各种水果、菜茎根。    

钙——深绿色植物、花生、核桃、蜜糖、小麦草、苜蓿芽。    

钼——豆类、全谷麦片、深绿色蔬菜。    

钴——绿色蔬菜、水果、豆类、小麦草、提子乾。    

钾——全谷食品、各种蔬菜、豆类、葵瓜子、小麦草、苜蓿芽。    

钠——盐、发粉、芹菜、苏打粉、海带、小麦草。    

硫——卷心菜、芽甘蓝、小麦草。    

碘——紫菜、海带、发菜、昆布、粗海盐、洋葱。    

氯——全麦面粉、盐、黍米油、橄榄。    

铬——全谷麦片、酵母、黍米油。    

氟——多种蔬菜、茶、加氟的食水。    

硒——全谷、椰菜花、小麦草、酵母。    

矽——小麦草、蕃茄