每年的11月25日是国际素食日（又称国际素食节），这是一个源于印度的节日。这个节日以关怀动物为基础，推广植物性饮食取代动物性饮食。素食者在“世界无肉日”不仅仅是以身作则，还要热心的将自己的饮食习惯推广给亲朋好友。许多平日没有吃素习惯的人们，也在这天要求自己吃一日素或者是一餐素，甚至是从此食素。
全球各地已有数千万的人在这一天参与这个活动，利用群体的力量共同节制口腹之欲，不吃牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼，以及任何动物或者肉制品。
从健康饮食的角度，吃素对人体是好是坏呢？首先我们谈谈吃素的好处：
1、素食嫩肤清口气
长期吃肉类、蛋类这些动物性食物的人，体内酸性成分会增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易让肌肤油腻、毛孔增大。肉食中富含蛋白质，其代谢产物是种有毒物质不仅损伤肾脏，让皮肤粗糙黯淡，还会使我们的口气、体气丧失清爽，异味浓浊。
而吃素食，总脂肪含量的摄入量减少，长久下去利于保护心脏，降低血压。素食还可以改善肉食者的酸性体质，使血液中的酸性毒素减少，使人体焕发活力。
2、素食控体重排毒素
长期摄入高热量的食物，体重会直线上升，身体会横向生长，从而容易诱发高血脂、高血糖等各种疾病。植物性食物热量低，富含膳食纤维、抗氧化剂以及有益健康的生物活性素，能促进人体新陈代谢，利于排出体内毒素，并且有瘦身的效果。
3、素食易消化
素食主要是指以蔬菜、水果、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。这些素食营养容易被消化和吸收，而肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化。
从人体结构学来讲，人体的肠道与草食动物相似，而与肉食动物不太一样，肉食动物的胃酸是人类的二十倍，如此强酸环境才足以消化肉与骨头。另外，素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。
4、防治“富贵病”
现代人喜欢吃肉，这容易导致高血压、心脏病、糖尿病等“富贵病”。素食是防治'富贵病'的核心措施。现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制品等有利健康的素食，既不易发胖，还能起到防癌抗癌作用。由此可见，食素是一种健康的饮食方式。
虽然食素对身体有益，但是长期吃素对身体是由些坏处的。那么，长期吃素的坏处有哪些呢？
1、长期吃素易缺钙骨折
素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。这项结果在国外研究中得到证实。但研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。食素者摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，他们骨折的风险更大。
而且青少年素食者更容易出现饮食紊乱症，受访者中有11%的人就有暴饮暴食的倾向。更多的青少年素食者由于缺乏指导，体内铁、锌、钙、维生素B严重匮乏。
2、女性长期吃素缺铁，容易月经紊乱
从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些女性的性欲和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老。
3、长期吃素容易结石
虽然素食有诸多的好处，但完全素食可导致缺铁性贫血和缺钙。摄入过多的蔬菜也会有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
《吕氏春秋·博志》说道：“全则必缺，极则必反，盈则必亏。”。无论是素食还是肉食，使用过量都是不好的。偏重素食+适量肉食是最养人的。
现代人饮食大多油腻厚重。尤其是有些上班族工作忙碌，对饮食不是很注重，遇到应酬或公司聚会不可避免的又大鱼大肉，这种饮食方式极不健康。建议多吃素食，在食用植物性食物的基础上，根据个人情况适度食用肉类。主要以鱼类为主，尽量避免肥腻的肉类。
关注自己的饮食健康，也请提醒身边的朋友！告别油腻，吃得健康。
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施毅 智慧养生倡导者
1983年毕业于福建中医学院，师从全国中医脾胃病学术带头人杨春波主任医师多年，是《中医心理学》、《中医体质学》等新学科的倡导者和拓荒者；1990年参与撰写并任副主编的《心身医学概论》（上海中医学院出版社）是国内第一部构建具有中国特色的心身医学学科体系的专著；曾任福州市青年中医学会首届会长、福建省脾胃病研究会委员、南京自然医学学会理事等；近年来在厦门大学管理学院以及各类企事业单位举办100多场健康管理讲座，倡导智慧养生与个性化调理，帮助人们走出亚健康，快乐工作，幸福生活。
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