开一家卤菜和烧烤店能结合的店！外卖怎么做？

设计外卖的品种很重要，中午时和晚餐时段适合主推卤菜，并且是要有特色的卤菜。因为此时大家的外卖主要是佐餐的。宵夜时段可主推休闲的卤菜和烧烤。

午餐、晚餐时段的外卖要配米饭，最好设计成卤味套餐，晚餐时段可设计搭配啤酒销售，或赠送啤酒销售。送几款美图：

单独做外卖的店，要充分考虑你店的位置，周边的人群。外卖组合及网页设计都很重要，老板主推、爆款产品，特色产品，在菜单上均可列出。

营销三部曲

第一步：促销拉人气，刚上线推广时，可和平台做些活动，保证每天的点击率，同时还要注意客户的满意度，所以一定要做到每单回访，确保客人好评，这对未来的餐厅在外卖平台上的排名非常重要。

第二步：口味留住客人，不管你做任何活动，口味还是最关键，一定要设计几款，特别有特色的爆款产品，让客人一吃到就记住，我曾分享过很多成功餐厅的案例，一个特色产品会救活一个餐厅。

第三部：感动黏住客人，回头客对于一个小餐厅非常重要，所以很多网红餐厅靠的是网红产品，和网络红人，比如漂亮的老板娘，烤串的小鲜肉等，不知兄台是否具备此资源，如果不具备的话，那就得靠情感留人，感动留人了哈。

顺便提醒，其实外卖小哥也很重要，他送餐是否及时，态度是否好，都关系到客人的评价，所以在和外卖小哥打交道时一定要搞好关系，同样的送餐，你家的都要快些，而且态度好些。

另外，和平台打交道时，还是建议少上独家，尽量利用多平台，因为本身平台与平台之间就是竞争关系，有时可利用平台竞争时，可能会对自己更加有力。