自从学会了这几道菜，去亲戚家都是我掌厨了，都没剩菜

{啤酒炖猪脚}

材料：猪脚、姜片，葱结，八角，桂皮。

制作：

1、猪脚，开水焯一下捞出。过凉水，再一次去掉杂质，漂净沥干。

2、取高压锅，放入猪脚，加姜片，葱结，八角，桂皮。然后放入一瓶啤酒，可适当加些水。

3、加一块冰糖，适量老抽，生抽，大火煮至上阀，小火25分钟，倒入锅中。

4、加适量盐，大火煮开，边煮边煸炒，防止沾锅底，至汤汁粘稠，即可盛出。

{辣子鸡}

材料：鸡胸肉、姜、蒜、葱、花椒。

制作：

1、鸡胸肉切成大小差不多的肉丁，用盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。

2、锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸，焦后盛起来。

3、锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香，随后加入鸡丁。

4、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香，入适量葱花即可关火。

{泡椒鱿鱼须}

材料：鱿鱼、干辣椒、大蒜、泡椒。

制作：

1、新鲜鱿鱼须用清水洗干净并沿须切开，干辣椒、大蒜切碎。

2、锅内倒入油，小火把干辣椒，蒜米、豆瓣酱爆香，倒入切好的泡椒继续中火翻炒。

3、1分钟后倒入切好的鱿鱼须，倒入适当料酒、生抽、白糖，然后大火快速翻炒。

4、爆炒1分钟后加入味精即可装盘。

{红烧鸡翅}

材料：鸡翅、姜、葱，五勺酱油、两勺料酒、三小勺糖。

制作：

1、将鸡翅从关节处切断，并划上两三刀方便入味，搓上盐先腌十分钟，将姜、葱切成细丝。

2、锅内加入清水煮开，放入鸡翅煮十分钟，鸡翅煮好后捞出控水。

3、锅内加适量油加热后放入姜丝和鸡翅大火翻炒，加盐。翻炒一分钟后加入五勺酱油、两勺料酒、三小勺糖。

4、大火翻炒五分钟后，待汁粘稠，出锅前加入葱丝，翻炒一下，葱丝变软后出锅。