鸡肉也能做得那么好吃，一次能吃三碗米饭，太赞了

如今大街上黄焖鸡米饭小店随处可见，真正做的好吃的却不多。不好吃并不是厨艺不佳，关键是材料不对，做法不对。

所谓黄焖，其实很简单，就是先把鸡肉煎黄，再炒再焖。把鸡肉煎至焦黄的过程，一来可以把肥鸡的油煎出来，让鸡肉更香，二来焖炖过程中有了鸡油的滋润，鸡肉才会不硬不柴、肥美鲜香。黄焖鸡的另一个特点是搭配了木耳、香菇、笋等配料，不仅味道更加鲜美丰富，而且搭配合理、营养均衡。

所需食材：

童子鸡、香菇、青椒、红椒、姜片、大葱段、蒜瓣

美味做法：

1.童子鸡可以让摊主帮忙剪成小块，洗净血水。

2.把洗干净的香菇一切四，青椒红椒切成菱形块。

3.锅里倒油，把姜片、大葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒倒入锅里一起炒香，再加入1-2勺黄豆酱一起煸炒。

4.倒入童子鸡煸炒，倒入直饮净水，撇去浮沫，再倒入料酒、生抽翻炒。

5.倒入香菇，盖锅盖焖煮20分钟左右，大火收汁。

6.最后可以加入一点蚝油提鲜，倒入青椒红椒稍加翻炒就能出锅摆盘啦。

备注：

鸡块可以用淘米水浸泡，这样处理过的鸡肉又嫩又没异味。浸泡后的鸡肉记得过一遍清水。

大火收汁的时候不建议收得太干，毕竟黄焖童子鸡的汁水是可以用来拌饭的，味道一级棒！