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鸡肉早该这样做,太好吃了,老婆1顿不吃都要闹

老婆是个爱吃肉的人,结婚三年多了,天天喊着我给她做好吃的。没办法嘛,作为家里仅有的“大厨”,就只能四处求方,还好让我找到了一种鸡肉的新做法,太好吃了,老婆1顿不吃都要闹。大盘鸡是来自新疆的一道特色菜,做好的大盘鸡,皮焦肉烂的鸡块配上香软的土豆,再缀以辣椒的鲜亮,第一次出锅后老婆的眼睛都直了,看那样子可就差口水直流啦。大盘鸡营养丰富,口感麻辣鲜香,兼具大西北粗犷豪气的辣和老四川口齿留香的麻,快来动动手,给全家做一顿特色的新疆大盘鸡!

新疆大盘鸡

By 爱做饭de小菇凉

配料:

三黄鸡 1000克、啤酒 1罐、土豆 3个、青红椒 2个、菜籽油 100克、八角 2个、花椒粒 10克、桂皮 10克、郫县豆瓣酱 适量、大葱 1根、干辣椒 10克、冰糖 20克、草果 2个、鸡精 2克、食盐 13克、蒜 30克、姜 20克

烹饪步骤:

1.将三黄鸡切块,土豆和青红椒切块(土豆块的大小可根据自己的习惯,我切的比较小,好熟)葱切成小段,姜和蒜切成小丁

2.先将鸡肉冲洗干净,再倒入锅中焯水,想做的时候省事就可以多焯会儿水,然后用筷子把肉夹出来备用。

3.锅内倒入油,加冰糖,等冰糖融化后倒入刚刚焯好的鸡肉。

4.炒至鸡肉上色后(如果感觉颜色浅可以加点酱油或味极鲜)加入姜蒜,干辣椒,鸡精,盐,八角,桂皮,草果,花椒粒,郫县豆瓣酱(盐,八角,桂皮,草果,花椒粒郫县豆瓣酱可再加完啤酒之后加)翻炒均匀,倒入啤酒,大火炖10分钟,转小火炖5分钟(时间长短可根据前面焯水时间长短做适当调整)

5.炖至鸡肉肉质酥烂,加入土豆翻炒,翻炒均匀

6.最后加入青红椒块和葱段,翻炒均匀,即可出锅。

烹饪小贴士:

1、鸡肉的软烂程度大家可以根据家中是否有老人孩子而自己把握,有老人孩子可以时间久一些,让鸡肉变得更加软烂,方便咀嚼。

2、关于鸡的选取尽量不要选择过大的鸡,以防是喂食了催化剂的鸡。

3、辣度和麻度大家可以依据个人口味量力而行,孕妇应该避免过于辛辣。

大家爱吃大盘鸡吗?

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